Vieiras Chamuscadas Especiadas con Panqueque de Papa y Pera y Beurre Blanc de Champán

Name: Vieiras Chamuscadas Especiadas con Panqueque de Papa y Pera y Beurre Blanc de Champán
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 2 pegar 1 taza de cebolla picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) Cebolla blanca, picada; 1 Cerezas confitadas adicionales; 1 ramita romero fresco, hojas picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 limón, en jugo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones trompeta picados en trozos grandes u otros hongos silvestres; 1 pizca Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 1 pera, pelada y cortada en cubitos; 6 Manojo de hierbas de cilantro fresco, mejorana u orégano y tomillo; 2 patatas ralladas; 6 vieiras, limpias; 1 chalota, finamente picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Champán o vino espumoso; 1 ramita 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 464 calorías, 6g de proteína, y 41g de grasa por porción. Esta receta sirve para 6. Para $2.21 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes a mano jugo de limón, aceite de oliva, vino espumoso y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es perfecto para nochevieja. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 30%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Vieiras con Ajo Beurre Blanc, Vieiras con Ajo Beurre Blanc, y Vieiras Chamuscadas con Beurre Blanc de Tomate.

Instrucciones

Tarta de patatas: Exprime el agua de las patatas con toallas de papel. En un tazón grande, combine las papas y los ingredientes restantes, excepto el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Cerezas Confitadas Adicionales

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte 6 cucharadas grandes de la mezcla de papa en el aceite para hacer 6 pasteles de papa. Cocine hasta que las papas estén crujientes y doradas, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retirar a un plato forrado con papel toalla y espolvorear con sal.

Ingredientes que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Vieiras: Sazone las vieiras con sal y pimienta, al gusto, y frote con curry en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Cebolla Blanca, Picada

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Calentar el aceite a fuego alto en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue las vieiras a la sartén caliente y dore durante aproximadamente 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro lado. Las vieiras deben ser opacas en el centro y ligeramente firmes.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Mantequilla blanca: En una cacerola mediana a fuego medio, combine las chalotas, el tomillo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el champán y cocine hasta que se reduzca a 1 cucharada. Colar el líquido y desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Beurre Blanc

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Migas De Galletas Graham De Chocolate (aproximadamente 14 Galletas Enteras)

Lomo De Grasa De Cerdo

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Cortar la mantequilla en cubos y batirla en la reducción de vinagre en tercios. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y agregue el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

Reducción

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Cebolla Picada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Para servir, coloque un pastel de papa en cada plato, cubra con una vieira y rocíe con la salsa beurre blanc tibia.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

Equipo

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 2pegar

1 taza de cebolla picada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas)2cp. vegetales (es decir, espinacas)

Cebolla blanca, picada 1

Cerezas confitadas adicionales 1ramita

romero fresco, hojas picadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

limón, en jugo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

champiñones trompeta picados en trozos grandes u otros hongos silvestres 1pizca

Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2Corteza: migas de galletas graham

filetes de tira de ny 1

pera, pelada y cortada en cubitos 6

Manojo de hierbas de cilantro fresco, mejorana u orégano y tomillo 2

patatas ralladas 6

vieiras, limpias 1

chalota, finamente picada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Champán o vino espumoso 1ramita

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Lapis Luna Chardonnay. Tiene 4.7 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 13 dólares.

Lapis Luna Chardonnay

Ralladura de naranja, piña madura, tostadas y vainilla en nariz. Con cuerpo, fresco y vivo, con exuberantes sabores de melocotón blanco y manzana madura que conducen a un sabroso final mantecoso.