Vieiras al horno con Espárragos y Panceta

Name: Vieiras al horno con Espárragos y Panceta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente los espárragos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vermú seco; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 4 camarones y venas Aceite de oliva; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de naranja recién exprimido; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano afeitado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta recién molida; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 12 vieiras; 99 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 2/3 de taza de panceta cruda cortada en cubitos o tocino central (aproximadamente

Esta receta original y sin gluten sirve 4 y cuesta $1.28 por porción. Una porción contiene 309 calorías, 6g de proteína, y 28g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes pimienta, mantequilla, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Vieiras con Guisantes y Panceta, Vieiras Chamuscadas con Panceta y Coles de Bruselas, y Vieiras chamuscadas con Pancettan sobre Aguacate y Wasabi.

Instrucciones

Corte cada punta de espárragos en trozos de 2 1/2 pulgada de largo. (Reserve los tallos para otros usos. Mezcle los espárragos con aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Aceite De Oliva

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornea a 475 por 6 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar de la sartén y reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine la panceta o el tocino en una sartén grande hasta que estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Mida las gotas y agregue aceite de oliva para medir 2 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Espolvoree ambos lados de las vieiras con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Pimienta

Sal

Caliente las 2 cucharadas de aceite y las gotas reservadas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén calientes; agregue las vieiras. Cocine las vieiras durante 5 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados. (Cocine en lotes si las vieiras no caben en la sartén sin tocarlas.) Reservar y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el jugo de naranja y el vermut a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se reduzca a 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Vermut

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y batir en mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque 3 vieiras en cada plato para servir, formando un triángulo en el centro del plato. Colocar 3 lanzas de espárragos, con la punta hacia arriba, contra las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Vieira

Rocíe con la salsa y espolvoree con la panceta reservada, el cebollino y el parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Parmesano

Cebolleta

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

121 litro de leche entera, a temperatura ambiente

los espárragos 12 cucharaditas de ajo en polvo

2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cebollino picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vermú seco 11 libra de calabacín,

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)4camarones y venas

Aceite de oliva 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de naranja recién exprimido 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

queso parmesano afeitado 0Trozos de caramelo de la barra Heath

pimienta recién molida 0Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 12

vieiras 991 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

2/3 de taza de panceta cruda cortada en cubitos o tocino central (aproximadamente

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.