Udon Japonés con Caldo de Hongos y Soja con Champiñones Salteados y Repollo (Vegano)

Name: Udon Japonés con Caldo de Hongos y Soja con Champiñones Salteados y Repollo (Vegano)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones frescos pequeños mezclados (shiitake, shimeji, ostra y enoki son buenas opciones), recortados, tallos y restos reservados; 2 clavo ajo, aplastado; 4 pulgada kombu (véase la nota anterior); 2 camarones y venas Sal Kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mirin (véase la nota anterior); 14 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas morcillas secas(véase la nota anterior); 14 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas secas (véase la nota anterior); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible col de napa, cortada en tiras de 3/4 de pulgada; 8 cebolletas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 2 tofu frito (ver nota arriba); 2 camarones y venas fideos udon frescos o secos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite vegetal, dividido; 1 pequeño cebolla amarilla, sin piel, partida por la mitad

El Udon japonés con Caldo de Soja con Champiñones Salteados y Repollo (Vegano) podría ser el acompañamiento que buscas. Una porción contiene 222 calorías, 6g de proteína, y 15g de grasa. Esta receta vegana sirve 2 y cuesta $2.35 por porción. 948 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano aceite vegetal, hongos woodear, mirin y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Tratar Udon Con Caldo De Champiñones, Col Y Ñame, Udon con Caldo de Champiñones, Col y Ñame, y Fideos Udon con Champiñones Shiitake en Caldo de Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Combine los champiñones de la colmenilla y la berza en una cacerola mediana y cubra con 1 1/2 cuartos de galón de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos mientras los champiñones se rehidratan.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Colmenillas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire los champiñones con una cuchara ranurada y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue trozos y tallos de champiñones frescos, cebolleta de 1 pulgada de cebolleta, dientes de ajo, cebolla y kombu a la olla. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Cebollas Verdes

Seta

Kombu

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, extraiga los tallos centrales duros de los hongos woodear y deséchelos. Cortar en rodajas los árboles de madera y las colmenillas y transferirlos a un tazón pequeño. Cortar en rodajas los champiñones frescos y añadirlos al tazón (si usas enoki, reserva por separado). Cortar finamente las tapas de cebolleta restantes y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cebollas Verdes

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando el caldo se hierva a fuego lento, colar a través de un colador de malla fina y volver a la olla, desechando los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Agregue la salsa de soja y el mirin y sazone al gusto con sal. Debes tomar aproximadamente 1 cuarto de caldo. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Caldo

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Sal

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue los champiñones (excepto el enoki, si lo usa) y saltee hasta que estén ligeramente dorados y completamente tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y transfiera a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Sal

Agregue la cucharada restante de aceite y caliente hasta que se humee ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue el repollo y saltee hasta que estén tiernos y carbonizados en partes, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Col

Sal

Transfiera al plato con los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cocine el udon en agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando tofu frito al agua mientras se cocina al calor. Colar y dividir los fideos entre dos tazones para servir.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el caldo caliente sobre los fideos. Cubra con cebolletas picadas, champiñones salteados y repollo, enoki crudo (si lo usa) y tofu frito.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cebollas Verdes

Col

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Caldo

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Servir inmediatamente.

Equipo

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ingredientes

Porciones:

1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

champiñones frescos pequeños mezclados (shiitake, shimeji, ostra y enoki son buenas opciones), recortados, tallos y restos reservados 2clavo

ajo, aplastado 4pulgada

kombu (véase la nota anterior)2camarones y venas

Sal Kosher 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mirin (véase la nota anterior)141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

setas morcillas secas(véase la nota anterior)141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

setas secas (véase la nota anterior)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

col de napa, cortada en tiras de 3/4 de pulgada 8

cebolletas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada 2

tofu frito (ver nota arriba)2camarones y venas

fideos udon frescos o secos 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite vegetal, dividido 1pequeño

cebolla amarilla, sin piel, partida por la mitad

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El David & Nadia Chenin Blanc con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.