Tostadas de Foie Gras con Geleé Salteado

Name: Tostadas de Foie Gras con Geleé Salteado
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada rebanada de terrina de foie gras (de 1 pulgada de grosor) (6 onzas; no páté ni mousse) o un bloque de 6 1/2 onzas; 2 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor (de un sobre de 1/4 onza); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Una porción contiene 16 calorías, 0g de proteína, y 0g de grasa. Esta receta sirve 36 y cuesta 2 centavos por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten y apto para fodmap dieta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Diríjase a la tienda y recoja agua, mantequilla, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 6%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Tostadas de Foie Gras con Verduras y Glaseado de Oporto Verjus, Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, y Foie Gras Y Pan De Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas y poco profundo y cubra el fondo y los lados con una lámina de plástico.

Ingredientes que necesitarás

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Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Traer

Saltee y el azúcar a hervir en una cacerola pequeña y pesada, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Sauternes

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, espolvoree la gelatina sobre el agua en un tazón pequeño y deje ablandar 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el vino caliente sobre la mezcla de gelatina, luego revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Vino

Vierta la mezcla de vino y gelatina en un plato forrado y enfríe, tapado, hasta que cuaje, al menos 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Vino

Levante el gelée del plato con envoltura de plástico y transfiéralo a una tabla de cortar.

Ingredientes que necesitarás

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Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Envoltura De Plástico

Corte el gelée en cuadrados de 3/4 de pulgada (sin cortar plástico).

Corte el foie gras en cuadrados de 1 pulgada (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Transfiera los cuadrados con una espátula desplazada a una bandeja forrada con envoltura de plástico, luego cubra cada uno con un cuadrado de gelée (tendrá gelée extra). Enfríe, cubierto con envoltura de plástico, hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

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Equipo que necesitarás

Espátula

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 450 ° F con rejilla en el tercio superior.

Equipo que necesitarás

Horno

Recorte las costras del pan, luego unte con mantequilla y corte 6 cuadrados (1 1/4 de pulgada) de cada rebanada. Colóquelos en una sartén de 4 lados y hornéelos hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Tostadas con pilas de foie-gras y gelée.

* El Gelée se puede enfriar hasta 2 días.* Las pilas de foie-gras y gelée se pueden enfriar hasta 1 día.* El pan se puede mantequilla y cortar (pero no hornear) 2 horas antes y refrigerar, cubierto con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pan

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Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico