Torta de Moca de Nuez

Name: Torta de Moca de Nuez
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 6 corteza de pastel de migas (Keebler); 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de azúcar granulada blanca (dividida en 3/4 taza y 1/4 taza); 120 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de nueces finamente molidas (de aproximadamente 1 1/3 taza de nueces sin cáscara); 55 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de migas de pan secas finas (lisas, sin sazonar); 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de azúcar granulada blanca; 2 (invierno) 1 lata (12 onzas) de refresco de crema dietético; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (8 onzas líquidas, 236 ml) café fuerte (uso descafeinado, con el doble de la cantidad de café para el líquido que normalmente usaría para beber); 30 Nueces del tipo que quieras (picadas) onza de chispas de chocolate (un poco menos de 1/4 de taza); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (8 onzas líquidas, 236 ml) crema para batir pesada

La torta de Moca de nuez podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de postres. Para 61 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 308 calorías, 5g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 12. Si tiene extracto de vainilla, azúcar granulada, chispas de chocolate y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1301 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es mejorable. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Torta de Moca y Nuez, Tarta de Nuez y Mora con Crema de Mantequilla de Moca, y Torta de Moca.

Instrucciones

Separar los huevos: Separar los huevos, en yemas y claras (ver Cómo Separar los huevos). Tenga cuidado de asegurarse de que no haya trozos de cáscara o yema de huevo en las claras, y que el recipiente que está utilizando para contenerlas esté completamente limpio y sin residuos de grasa. Cualquier grasa de las yemas o el aceite hará que sea difícil batir las claras de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Preparar moldes para pasteles: Prepare dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Forrar las sartenes con papel pergamino o encerado. Untar ligeramente los lados de las cacerolas (no el papel).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel Encerado

Precaliente el horno a 175°C (350°F).

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las nueces molidas y las migas de pan en un tazón pequeño y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir las yemas de huevo con azúcar:

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Colocar las yemas de huevo en un tazón y batir hasta que estén suaves. Agregue lentamente 3/4 de taza de azúcar blanca y continúe batiendo las yemas de huevo hasta que estén espesas y pálidas. (Uso una batidora de mano para esto.)

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Mano

Batir las claras de huevo, añadir azúcar: Con una batidora de pie, batir las claras de huevo con el accesorio de batidor hasta que estén espumosas. Rociar lentamente 1/4 de taza de azúcar blanco y batir hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Doble las claras de huevo y la mezcla de nueces en la mezcla de yemas: Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de yemas, alternativamente con la mezcla de nueces.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Nuez

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Hornear: Coloca la masa con una cuchara en los moldes para pasteles preparados en capas de pergamino.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee durante 25 a 30 minutos a 177° (175°C) hasta que quede una ligera huella al tocarla.

Equipo que necesitarás

Horno

Hacer la base de glaseado de moca: Mientras el pastel se cocina, prepare la base de glaseado de moca.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Basar

Coloque 1/2 taza de azúcar blanco y 2 cucharadas de almidón de maíz en una cacerola. Gire el fuego a medio y agregue gradualmente el café y las virutas de chocolate. Revuelva continuamente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento y espese bastante.

Ingredientes que necesitarás

Chispas De Chocolate

Azúcar Granulada

Almidón De Maíz

Café

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Continúa removiendo mientras la mezcla hierve a fuego lento durante 1 minuto. Luego retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Mantequilla

Dejar enfriar completamente. (Incorporará esta base de moca a la crema batida cuando congele el pastel.)

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Basar

Deje enfriar los pasteles, retire de las sartenes y retire el papel:

Retire los pasteles del horno y enfríe en las sartenes durante 10 minutos. Pase un cuchillo sin filo alrededor de los bordes de los pasteles para separarlo de los lados de las sartenes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Horno

Invierta cuidadosamente los pasteles en una rejilla. Pele cuidadosamente y deseche el pergamino o el papel encerado.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Dejar enfriar completamente. Tenga en cuenta que si desea preparar con anticipación, puede cocinar los pasteles primero, dejar enfriar a temperatura ambiente, envolver con envoltura de plástico y congelar hasta que esté listo para congelarse y servir.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Completar el glaseado: Batir la crema hasta que esté bastante espesa, justo antes de ese punto al que si continuabas batiéndola se convertiría en mantequilla. Esto ayudará a que se mantenga como un glaseado. Una vez batida, doble la nata montada y la base de moca.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Glaseado

Mantequilla

Crema

Basar

Puede estar un poco manchado, y si lo doblas solo ligeramente, puedes tener casi un efecto jaspeado de luz y oscuridad con el glaseado, si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Coloque un pastel en un plato para servir. Escarcha la parte superior.

Coloque el segundo pastel encima de él, y frote la parte superior y los lados del pastel.

Servir inmediatamente, o mantener refrigerado hasta servir.

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

corteza de pastel de migas (Keebler)200Nueces del tipo que quieras (picadas)

taza de azúcar granulada blanca (dividida en 3/4 taza y 1/4 taza)120Nueces del tipo que quieras (picadas)

taza de nueces finamente molidas (de aproximadamente 1 1/3 taza de nueces sin cáscara)55Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de migas de pan secas finas (lisas, sin sazonar)100Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de azúcar granulada blanca 2(invierno)

1 lata (12 onzas) de refresco de crema dietético 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(8 onzas líquidas, 236 ml) café fuerte (uso descafeinado, con el doble de la cantidad de café para el líquido que normalmente usaría para beber)30Nueces del tipo que quieras (picadas)

onza de chispas de chocolate (un poco menos de 1/4 de taza)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 2(puede ser o desnatar)

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(8 onzas líquidas, 236 ml) crema para batir pesada

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

Pastel en el menú? Pruebe el maridaje con Jerez en crema, Moscato d'Asti y Oporto. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Podrías probar NV Johnson Estate Cream Sherry. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 19 dólares por botella.