Tofu Frito con Salsa de Caramelo Asiático

Name: Tofu Frito con Salsa de Caramelo Asiático
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa guisantes congelados; 397 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. bloquee el tofu extra firme, enjuagado; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca frescas, sin apretar; 1 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa jengibre fresco pelado finamente picado; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta frescas, sin apretar; 1 diente de ajo, finamente picado; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vinagre de arroz (sin sazonar); 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chalotes (4 a 5 grandes); 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Tofu frito con Salsa de Caramelo Asiático. Esta receta vegana y sin gluten sirve 4 y cuesta $1.57 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 10g de proteína, 8g de grasa y un total de 244 calorías. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de hojas de menta, azúcar, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta partitura no es tan buena. Tratar Tofu Frito con Salsa de Frijoles Negros Chinos, Tofu Frito Con Salsa Asiática de Ciruela o Salsa Tailandesa de Maní, y Envolturas de Lechuga de Tofu Asiático con Salsa de Maní para recetas similares.

Instrucciones

Cortar el tofu a la mitad transversalmente, luego cortarlo longitudinalmente en cuartos para formar 8 rebanadas. Coloque rodajas de tofu entre varias capas de toallas de papel para drenar, reemplazando las toallas según sea necesario, hasta que estén listas para usar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Corte finamente las chalotas suficientes para medir 1/2 taza y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Corte las chalotas restantes transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y separe en anillos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Caliente el aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego fríe las chalotas en rodajas en 2 lotes, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 1 1/2 a 3 minutos por lote (observe atentamente, ya que las chalotas se pueden quemar fácilmente). Transfiera rápidamente las chalotas fritas con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Vierta todo menos 1 cucharada de aceite de la sartén y reserve la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine el azúcar en una cacerola pesada seca de 1 a 1 1/2 cuarto de galón a fuego moderado, sin molestias, hasta que se derrita alrededor de los bordes y comience a dorarse, luego continúe cocinando, revolviendo, hasta que todo el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chalotas picadas reservadas (tenga cuidado; el caramelo burbujeará y cocerá vigorosamente al vapor) y cocine, revolviendo, hasta que las chalotas se contraigan y estén muy fragantes, aproximadamente 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Caramelo

Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, 30 segundos. Agregue la salsa de soja, el vinagre y 1 1/3 tazas de agua y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se disuelva cualquier caramelo endurecido, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Caramelo

Vinagre

Ajo

Jengibre

Agua

Mezcle la fécula de maíz y las 2 cucharadas restantes de agua hasta que estén suaves, luego agregue la salsa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Salsa

Agua

Retirar del fuego y mantener caliente, tapado.

Caliente el aceite restante en la sartén a fuego alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Mientras tanto, seque el exceso de humedad restante en el tofu con toallas de papel, luego agregue el aceite caliente en la sartén en 1 capa. Freír el tofu, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y crujiente, de 7 a 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Transfiéralo a toallas de papel limpias para escurrir brevemente.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Recalienta la salsa, luego sirve el tofu cubierto con salsa, albahaca, menta y chalotes fritos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Albahaca

Salsa

Menta

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

* La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación y se enfría, sin tapar, hasta que se enfríe por completo y luego se cubre. Recaliente la salsa a fuego moderadamente bajo, diluyéndola con agua adicional si es necesario.* Las chalotas se pueden freír 1 día antes y enfriar completamente, sin tapar, y luego se pueden mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético forrado con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Ingredientes

Porciones:

22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

guisantes congelados 3971 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

bloquee el tofu extra firme, enjuagado 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de albahaca frescas, sin apretar 12 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

jengibre fresco pelado finamente picado 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de menta frescas, sin apretar 1

diente de ajo, finamente picado 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vinagre de arroz (sin sazonar)2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chalotes (4 a 5 grandes)32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son mis mejores selecciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. La mezcla de ensayo Chenin Blanc con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.