The Nasty Bits: Mollejas de Pavo

Name: The Nasty Bits: Mollejas de Pavo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 1/2 a 1 piña (dependiendo del tamaño), pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada, enjuágala y reserva las hojas bonitas para decorar; 2 tallos de apio; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o agua; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Unos chiles, opcionales; 2 pulgada A de canela; 1 pulgada jengibre, lavado limpio; 1 (puede ser o desnatar) tomillo, o hierbas como orégano, majoram, etc; 1 ( berenjenas) 20 rodajas finas de calabacín; 6 más o menos granos de pimienta negra; 3 (invierno) Vino de arroz Shao Xing, o sake; 1 1 libra de calabacín, sal o al gusto; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 2 Chile Scotch Bonnet, picado; 3 grumos de azúcar, o 3 cucharadas de azúcar morena; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mollejas de pavo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mollejas de Pavo Cocidas Rojas

Las partes desagradables: Las mollejas de pavo podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 314 calorías, 33g de proteína, y 8g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $1.81 por porción. 45 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra mollejas de pavo, anís estrellado, mollejas de pavo estofadas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el anís estrellado, puede seguir este plato principal con el Mini Bollos de Anís Estrellado como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es buena. Tratar The Nasty Bits: Mollejas en Abundancia, Las Partes Desagradables: Gumbo con Cuello de Pavo, y The Nasty Bits: Leche de Bacalao para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande de agua y coloque las mollejas en el agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Deje que las mollejas se cocinen durante un minuto para deshacerse de las impurezas.

Escurrir las mollejas y enjuagar con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque las mollejas en una olla de tamaño mediano y cúbralas con agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el resto de ingredientes: el agua o el caldo, los aromáticos y las hierbas, y los granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hierbas

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Hierva a fuego lento, cubra y cocine durante 3 horas o hasta que las mollejas estén tiernas con un tenedor.

Retire las mollejas del caldo y deje enfriar a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Colar el caldo y reservar. La mayor parte del caldo se puede usar en una salsa; reserve parte del líquido para usarlo en las rillettes.

Ingredientes que necesitarás

Rillettes

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Coloque las mollejas en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Mezcle a baja velocidad, agregando lentamente suficiente caldo reservado, hasta que la carne se triture completamente y la mezcla adquiera una textura húmeda y untable, aproximadamente de 1 a 3 minutos. Prueba y agrega sal y pimienta. Dado que los rillettes se servirán a temperatura ambiente, la pasta debe ser ligeramente más salada de lo que normalmente esperaría de una preparación tibia.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rillettes

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Vierta la mezcla en moldes individuales o crocks. Refrigere hasta que se enfríe, luego vierta aproximadamente 1/8 de pulgada de grasa extraída en la parte superior para sellar los moldes. Si se está quedando sin grasa, use un poco de aceite de oliva para aumentar la mezcla. Refrigere por hasta 3 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Ramequina

Retire las bolitas de la nevera 2 horas antes de servirlas; lo mejor es que estén a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Rillettes

Servir con pan o tostadas.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Tostada

Mollejas de pavo cocidas rojas (suficiente para un aperitivo que sirve 6 o más)

Ingredientes que necesitarás

Mollejas De Pavo

Coloque las mollejas en una olla de tamaño mediano y cúbralas con agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el resto de los ingredientes.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 1 1/2 horas o hasta que las mollejas estén tiernas con un tenedor. Hacia el final del tiempo de cocción, el líquido se habrá reducido a una salsa almibarada. Ten cuidado de que la salsa no se queme.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Deja que las mollejas se enfríen a temperatura ambiente. Antes de servir, córtalos en rodajas finas al sesgo.

Servir como aperitivo, acompañado de fideos o arroz. Las mollejas sobrantes se pueden refrigerar, enteras, hasta por una semana. No corte hasta que esté listo para servir, ya que el sabor de las mollejas en rodajas finas se degrada más rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara