Terrina de pato y cerdo con arándanos y pistachos

Name: Terrina de pato y cerdo con arándanos y pistachos
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pechugas de pato, aproximadamente 300 g 10 oz cada una, sin piel y reservadas; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino rayado en rodajas finas; 1 kg paletilla de cerdo en cubos; 2 rebanada pan sin corteza; 100 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para untar y freír.; 3 chalotes, picados en trozos grandes; 1 grande diente de ajo, picado en trozos grandes; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) hígados de pato o pollo, picados en trozos grandes; 6 granos de pimienta negra; 12 semillas de cilantro; 2; 1 pizca buena canela molida; 2 (invierno) Coñac o brandy; 2 huevos batidos; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) pistacho sin cáscara; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) arándano seco

La terrina de pato y cerdo con arándanos y pistachos podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 30g de proteína, 18g de grasa y un total de 320 calorías.. Para $2.54 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. 123 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes pan, chalotes, coñac y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Navidad. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de cucharas de 87%. Recetas similares incluyen Terrina de Conejo con Aceitunas Verdes y Pistachos, Terrina De Pato Con Higos De ' My Paris Kitchen, y Terrina de Pato con Chalotes Glaseados con Vino.

Instrucciones

Calentar el horno a 160C / ventilador 140C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las pechugas de pato y la piel en un plato poco profundo, luego colóquelas en el horno caliente durante 20 minutos. Deseche el trozo de piel que queda, luego vierta la grasa de pato en un tazón para que se enfríe. Reserva 6 sarpullidos de tocino, luego pica el resto. Picar la carne de pato cocida.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Pechuga De Pato

Grasa De Pato

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

En un procesador de alimentos, mezcle el tocino picado, la carne de cerdo y el pato en lotes hasta obtener una textura gruesa, luego incline en un tazón grande. Romper el pan y remojar en la leche durante 5 minutos. Exprimir el pan y poner en el procesador de alimentos con las chalotas, el ajo y el hígado. Procese hasta obtener una textura gruesa, luego agregue al tazón, mezclando bien.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Tocino

Pan

Pato Entero

Leche

Cerdo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Moler los granos de pimienta, las semillas de cilantro y los clavos hasta obtener un polvo grueso con un mortero y un mortero. Agrega la canela.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Granos De Pimienta

Canela

Clavo

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue las especias a la carne junto con 4 cucharadas de grasa de pato reservada, el Coñac, los huevos y 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Coñac

Especia

Huevo

Carne

Sal

Mezcle muy bien la mejor manera es usar las manos.

Presione la mitad de la mezcla en una fuente para hornear de 1,5 litros o similar. Esparcir sobre los pistachos y los arándanos, luego cubrir con el resto de la mezcla de carne. Coloca las salchichas de tocino reservadas en la parte superior, metiéndolas en los extremos. Cubra el plato firmemente con papel de aluminio, luego coloque en una lata para asar.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Arándanos

Pistachos

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Vierte agua hirviendo en la lata hasta la mitad de los lados del plato.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hornee durante 2 horas, retire el papel de aluminio, luego hornee durante 15 minutos más para dorar la parte superior. Enfríe completamente, luego envuelva en papel de aluminio fresco y enfríe. Para obtener el mejor sabor, deje que la terrina se enfríe y madure durante al menos 2 días antes de comer.

Ingredientes que necesitarás

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