Tallarines con Tocino, Tomates Cherry Reventados y Rúcula
Tagliatelle con Tocino, Tomates Cherry Reventados y Rúcula es un plato principal para 6 personas. Una porción contiene 796 calorías, 19g de proteína, y 51g de grasa. Para $1.99 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra tomates cherry, aceite de oliva, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 2 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 57%, lo cual es bastante bueno. Tratar Colinabo Cremoso en Espiral con Tomates Cherry Reventados, Sartén de Pasta Griega con Tomates Cherry Reventados, y Pasta con Tomates Cherry Reventados, Burratán y Albahaca para recetas similares.
Instrucciones
Cubre una sartén grande y ancha con aceite de oliva. Agregue el tocino, el ajo y el pimiento rojo; lleve a fuego medio-alto. Cuando el ajo esté dorado y muy aromático, de 2 a 3 minutos, retíralo de la sartén y deshazte de él has ha cumplido su destino de ajo.
Agregue los tomates cherry a la sartén y enróllelos hasta que estén cubiertos.
Agrega 1 taza del caldo, sazona con sal, reduce el fuego a medio y deja que los tomates se cocinen hasta que comiencen a reventar, de 8 a 10 minutos.
Pon a hervir una olla grande con agua bien salada. Deja caer la pasta en el agua hirviendo y cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que esté tierna pero sabrosa.
Escurra la pasta y agréguela a las verduras junto con aproximadamente 1/2 taza de agua de cocción reservada; revuelva vigorosamente para combinar.
Retire la sartén del fuego, agregue la rúcula, rocíe con el aceite de acabado grande y gordo y espolvoree con parmigiano.
Coloca la harina para todo uso en una superficie de trabajo limpia y seca. Haga un agujero (esto también se llama pozo) en el centro de la pila de harina que tenga aproximadamente 8 pulgadas de ancho (más grande es definitivamente mejor aquí). Rompe todos los huevos y la yema en el agujero y agrega el aceite de oliva, el agua y la sal.
Con un tenedor, batir los huevos junto con el aceite de oliva, el agua y la sal. Con el tenedor, comience a incorporar la harina a la mezcla de huevo; tenga cuidado de no romper los lados del pozo o la mezcla de huevo correrá por toda la tabla y tendrá un gran desastre. Además, no te preocupes por los bultos. Cuando se haya incorporado suficiente harina a la mezcla de huevo para que no corra por todo el lugar cuando se rompan los lados del pozo, comience a usar sus manos para realmente combinar todo bien. Si la mezcla está firme y seca, mójate las manos y comienza a amasar con las manos mojadas. Cuando la mezcla realmente se haya unido en una mezcla homogénea, puede comenzar a amasar.
Al amasar es MUY importante poner el peso de su cuerpo en él, ponerse encima de la masa para estirarla realmente y no rasgar la masa. Usando los talones de las palmas de las manos, enrolle la masa para crear una masa muy suave y flexible. Cuando esté lista, la masa debe verse MUY suave y sentirse casi aterciopelada. El amasado generalmente tomará de 8 a 10 minutos para un amasador experimentado y de 10 a 15 para un amasador sin experiencia. Pon tu peso corporal en él, ¡necesitas amasar! Aquí es donde se forma la textura perfecta y sabrosa de su pasta. Entra y diviértete!
Cuando la pasta se haya amasado hasta obtener la consistencia perfecta, envuélvala en plástico y déjela reposar durante al menos 1 hora. Si se usa inmediatamente, no refrigere.
Enrolle y corte la pasta en la forma deseada. ¡Qué suave y flexible!