Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tallarines con Ragú de champiñones)

Name: Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tallarines con Ragú de champiñones)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) los hongos porcini, sin tallos, finamente picados, pueden sustituir a los portobellos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 4 huevos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 1 ( berenjenas) Cebolla española, finamente picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Parmesano-Reggiano, para rallar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta

Los tallarines al Sugo di Funghi (Tallarines con Ragú de champiñones) pueden ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 79g de proteína, 48g de grasa, y un total de 2583 calorías. Esta receta sirve para 4. Para $22.1 por porción, esta receta cubiertas 73% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, dientes de ajo, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 84%. Esta puntuación es espectacular. Recetas similares incluyen Tagliatelle Al Horno, Tagliatelle con Espinacas y Hongos, y Tagliatelle con ragú de verduras.

Instrucciones

Divida la masa de pasta preparada en tres bolas de igual tamaño.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Enrolle cada bola hasta la posición más fina en una máquina para enrollar pasta. Luego, con la máquina o un cuchillo afilado, corte cada hoja de pasta en cintas de 1/3 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Coloque las cintas en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y cubra la bandeja con un paño de cocina limpio y húmedo hasta que esté listo para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Hierva 6 cuartos de galón de agua y agregue 2 cucharadas de sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las cebollas y cocine a fuego alto durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue los trozos de champiñones y continúe cocinando hasta que hayan cedido la mayor parte del agua, aproximadamente de 9 a 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Agregue el vino y la salsa de tomate, la mantequilla y la sal y pimienta al gusto y reduzca el fuego a medio. Cocine por 5 minutos más, hasta que la mezcla tenga una consistencia de ragú.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Mientras tanto, cocina la pasta en el agua hirviendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Escurrir la pasta, reservando el agua de cocción, y añadir la pasta al ragú. Revuelva a fuego alto durante un minuto para cubrir la pasta. Divida la pasta uniformemente entre cuatro tazones de pasta calientes, ralle el queso parmesano y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Tazas De Dientes De Ajo

Agregue los tomates y el jugo y hierva, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazone con sal y sirva. Esta salsa tiene una duración de 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)