Tacos de Hombro de Cerdo Estofados con Chile

Name: Tacos de Hombro de Cerdo Estofados con Chile
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 21 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos grandes (aproximadamente, con tallo, sin semillas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada (Boston butt); 2 grande chiles de árbol o japones secos, sin tallo, sin semillas; 24 (o más) tortillas de maíz de 6; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cilantro fresco picado; 3 grande dientes de ajo picados en trozos grandes; 1 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, picada (aproximadamente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas en Escabeche; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco, preferiblemente mexicano; 4 rábanos, recortados, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de tomate serrano; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de tomate y Chipotle; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Negro Modelo u otra cerveza negra

Tacos de Hombro de Cerdo Estofados con Chile sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 94g de proteína, 22g de grasa y un total de 856 calorías. Para $4.38 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mexicana. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Ve a la tienda y compra azúcar, cilantro molido, orégano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es sólida. Tratar Hombro de Cerdo Estofado, Hombro de Cerdo Estofado, y Hombro de Cerdo Estofado para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los chiles en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir y coloque un plato pequeño o tazón en los chiles para mantenerlos sumergidos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje remojar hasta que se ablande, unos 30 minutos.

Escurra los chiles, reservando 1 taza de líquido de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Precaliente el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los chiles, el azúcar, el jugo de lima y 1/4 de taza de líquido de remojo reservado en una licuadora. Mezcla de chile puro, agregando más líquido de remojo según sea necesario para formar una pasta suave. Sazone la paletilla de cerdo generosamente con sal y extienda la pasta sobre la carne de cerdo. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Se puede frotar 1-2 días antes. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Zumo De Lima

Pimienta De Chile

Extender

Azucarera

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar.

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, el cilantro, el comino y la pimienta de jamaica. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Jamaica

Orégano

Ajo

Comino

Cebolla

Añadir la cerveza; llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Agregue la carne de cerdo a la olla; cubra y transfiera al horno.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Cocine la carne de cerdo, rociándola ocasionalmente con jugos de sartén, hasta que esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar enfriar un poco. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío. Vuelva a calentar antes de continuar.

Transfiera la carne de cerdo a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Dejar enfriar un poco.

Vierta la mezcla de jugo de la sartén sobre la carne de cerdo; cubra y mantenga caliente. (Alternativamente, triture la carne de cerdo con 2 tenedores y vierta la mezcla de jugo de sartén sobre la carne de cerdo.)

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, trabajando en lotes, cocine las tortillas en una sartén grande y pesada a fuego lento hasta que estén tostadas, aproximadamente 1 minuto por lado.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una hoja grande de papel de aluminio; envuelva para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sirva carne de cerdo con tortillas, rábanos, ambas salsas, cebollas en escabeche y cilantro picado, animando a los huéspedes a llenar y decorar tacos según lo deseen.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Rábanos

Cerdo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

21Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles anchos secos grandes (aproximadamente, con tallo, sin semillas 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2kilogramos

paletilla de cerdo deshuesada (Boston butt)2grande

chiles de árbol o japones secos, sin tallo, sin semillas 24

(o más) tortillas de maíz de 6"6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cilantro fresco picado 3grande

dientes de ajo picados en trozos grandes 1(puede ser o desnatar)

pimienta de jamaica molida 2(puede ser o desnatar)

cilantro molido 2(puede ser o desnatar)

comino molido 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla grande, picada (aproximadamente 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas en Escabeche 2(puede ser o desnatar)

orégano seco, preferiblemente mexicano 4

rábanos, recortados, en rodajas finas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de tomate serrano 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de tomate y Chipotle 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Negro Modelo u otra cerveza negra

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Cava, Garnacha y Shiraz son mis mejores opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar Segura Viudas Reserva Heredad Cava Brut. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 25 dólares por botella.