Tacos de Acelgas

Name: Tacos de Acelgas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 (invierno) aceite de maíz, además de aceite adicional para freír; 32 6 pulgadas tortillas de maíz (el tamaño de 6 pulgadas funciona mejor); 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de queso cotija desmenuzado o Monterey Jack rallado (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) acelgas rojas o blancas frescas, lavadas y picadas; 1 kilogramos tomates frescos, pelados y sin semillas

La receta de Tacos de Acelgas está lista en aproximadamente 45 minutos y es definitivamente un increíble sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve 8 porciones con 318 calorías, 11g de proteína, y 7g de grasa cada. Para $1.29 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 9 personas han probado y les ha gustado esta receta. Ve a la tienda y compra tomates, tortillas de maíz, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Tacos de cerdo en salsa verde, Tacos de carne con Salsa de Aguacate (Tacos de Carne con Salsa de Aguacate), y Tacos de estofado de carne coreana (también conocidos como mi versión de los tacos de costilla corta de Kogi BBQ).

Instrucciones

Precalienta el horno a 93°. Cubre una bandeja para hornear con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Horno

Coloca una rejilla sobre otra bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Haga puré de los tomates y el ajo en una licuadora o un procesador de alimentos. Si es necesario, agregue hasta 1/2 taza de agua para facilitar la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Ajo

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el puré, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento. Cocine hasta que espese, unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mientras el puré de tomate se reduce, llene una olla grande con agua y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las acelgas y cocine durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Escurrir bien.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la acelga y el ajo picado, y sazone con sal y pimienta. Cocine de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el relleno esté muy seco y con buen sabor.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ajo Picado

Acelgas

Retirar del fuego.

Envuelva 8 tortillas a la vez en un paño de cocina limpio y húmedo.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Calentar en el microondas durante 1 1/2 a 2 minutos, hasta que se lleno de vapor y flexible.

Equipo que necesitarás

Microondas

Retire 1 tortilla del paquete y extiéndala plana. (Mantenga el resto bien envuelto en la toalla.) Llene la tortilla con 1 a 2 cucharadas de acelgas y enróllela firmemente.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Acelgas

Rollo

Coloque el taco en una bandeja para hornear, con el borde curvado de la tortilla debajo. Humedezca, caliente, rellene y forme las tortillas restantes en tacos de esta manera.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los tacos uno por uno en el aceite caliente, con el borde curvado todavía debajo. Freír durante 1 a 2 minutos, luego voltear suavemente con pinzas y freír el otro lado aproximadamente 1 minuto, hasta que estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Retirar del aceite y escurrir en la bandeja forrada con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Coloque todos los tacos en un plato para servir, vierta el puré de tomate caliente por encima y espolvoree con el queso.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Tomate

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4(invierno)

aceite de maíz, además de aceite adicional para freír 326 pulgadas

tortillas de maíz (el tamaño de 6 pulgadas funciona mejor)11 libra de calabacín,

aderezo de limón y pimienta 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

onzas de queso cotija desmenuzado o Monterey Jack rallado (aproximadamente 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

acelgas rojas o blancas frescas, lavadas y picadas 1kilogramos

tomates frescos, pelados y sin semillas

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La Cumbre de Tiro con arco del Valle de Willamette Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 40 dólares por botella.