Steak Au Poivre

Name: Steak Au Poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta triturada: negra, gris o verde; 60 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO cucharadas de mantequilla fría; 1 1 cucharada de orégano seco crema fresca (opcional); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (10 cl.) vino blanco seco; 1 1 cucharada de orégano seco mostaza (opcional); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite neutro; 4 camarones y venas Sal; 220 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO filetes, 1/2 libra cada uno, del filete,la grupa o el solomillo, y sin ningún tipo de envoltura grasosa; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (10 cl.) caldo de ternera marrón (o de un cubo de caldo)

Steak Au Poivre podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 281 calorías, 13g de proteína, y 22g de grasa por porción. Para $1.58 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. valentin día será aún más especial con esta receta. Una mezcla de pimienta negra, sal, crema fresca y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 27%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Steak Au Poivre: Filete A La Pimienta Con Salsa De Brandy, Steak au Poivre, y Steak Au Poivre para recetas similares.

Instrucciones

Retire los filetes de la nevera con 20 minutos de antelación. Prepare una rejilla de enfriamiento (o un plato pequeño volcado, sobre un plato grande).

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Cubra los filetes por ambos lados con pimienta triturada. Golpéalo firmemente para que se pegue en la carne. Sal los filetes por ambos lados. (Asegúrese de pimienta y luego sal, o la pimienta no se pegará a los filetes.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Filete

Sal

Calentar el aceite en una sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega 1 cucharadita de mantequilla. Gira la sartén a medida que la mantequilla se derrita, y cuando empiece a hacer espuma, baja el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los filetes en la sartén y cocine durante 4 minutos, girándolos en la sartén y espolvoreando los jugos de cocción sobre ellos. Voltéelos con pinzas o una espátula y cocine 4 minutos por el otro lado, girando y hilvanando como antes. Coloca los filetes a los lados, usando pinzas para ayudar, y cocínalos 2 minutos en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Espátula

Pinza

Sartén

Retire los filetes a la rejilla de enfriamiento y colóquelos con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Estante De Alambre

Ponga una fuente para servir y una olla a calentar en el horno, a 66°/80°C.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta el vino en la sartén y hierva, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con una espátula de madera hasta que el vino esté almibarado.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Dados el resto de la mantequilla, que debe estar bien fría.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Añadir el caldo de ternera a la sartén y hervir durante 2 minutos. Si está usando la crema fresca, revuélvala. Luego agregue la mantequilla cortada en cubitos poco a poco. Ponga esta salsa a través de un colador fino en el sauceboat calentado. Si estás usando la mostaza, revuélvela ahora. Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Fresca

Caldo De

Mostaza

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Ponga los filetes en el plato para servir caliente, cúbralos con salsa y sirva el resto de la salsa a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De The Complete Robuchon de Joël Robuchon. Copyright (c) 2008 por Joël Robuchon. Publicado por Knopf.Joël Robuchon nació en Poitiers, Francia, en 1945 y comenzó su aprendizaje en un restaurante de hotel cuando tenía quince años. En 1981, abrió su propio restaurante en París, Jamin, que había ganado tres estrellas Michelin en 198

Fue el aumento más rápido en la historia de la guía. Nombrado "Chef del Siglo" en 1989 por Gault Millau, ahora trabaja como consultor y dirige restaurantes L'Atelier en todo el mundo.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

Pimienta triturada: negra, gris o verde 60Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

cucharadas de mantequilla fría 11 cucharada de orégano seco

crema fresca (opcional)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(10 cl.) vino blanco seco 11 cucharada de orégano seco

mostaza (opcional)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite neutro 4camarones y venas

Sal 220Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

filetes, 1/2 libra cada uno, del filete,la grupa o el solomillo, y sin ningún tipo de envoltura grasosa 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(10 cl.) caldo de ternera marrón (o de un cubo de caldo)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 28 dólares.