Steak au Poivre

Name: Steak au Poivre
Prep time: 53 min
Cook time: 53 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Coñac, más 1 cucharadita; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 1 libra de calabacín, 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 filetes de lomo, de 6 a 8 onzas cada uno y no más de 1 1/2 pulgadas de grosor; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 2 (invierno) granos de pimienta enteros

Steak au Poivre es un sin gluten y primitivo receta con 4 porciones. Una porción contiene 638 calorías, 52g de proteína, y 39g de grasa. Para $8.35 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Si tienes coñac, crema espesa, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 53 minutos. 710 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 88% este plato es espectacular. Tratar Steak Au Poivre: Filete A La Pimienta Con Salsa De Brandy, Steak au Poivre, y Steak Au Poivre para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Retire los filetes del refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora antes de cocinarlos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Espolvorear todos los lados con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Triture los granos de pimienta en trozos gruesos con un mortero y una mano, el fondo de una sartén de hierro fundido o con un mazo y un molde para pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Forma De Pastel

Sartén

Extienda los granos de pimienta uniformemente en un plato. Presione los filetes, por ambos lados, en la pimienta hasta que cubra la superficie. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Pimienta

Extender

En una sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y el aceite de oliva. Tan pronto como la mantequilla y el aceite comiencen a dorarse y humeen, coloque suavemente los filetes en la sartén. Para cocine a fuego medio, cocine durante 4 minutos por cada lado. Una vez hecho, retire los filetes a un plato, tienda de campaña con papel de aluminio y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Papel De Aluminio

Vierta el exceso de grasa, pero no limpie ni raspe la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Fuera del fuego, agregue 1/3 de taza de coñac a la sartén y encienda cuidadosamente el alcohol con una cerilla larga o una varilla de fuego. Agite suavemente la sartén hasta que las llamas se apaguen. Volver a poner la sartén a fuego medio y añadir la nata. Llevar la mezcla a ebullición y batir hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Coñac

Crema

Agitar

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Añadir la cucharadita de Coñac y sazonar, al gusto, con sal.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Sal

Agregue los filetes de nuevo a la sartén, coloque la salsa con una cuchara y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Coñac, más 1 cucharadita 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 11 libra de calabacín,

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 4

filetes de lomo, de 6 a 8 onzas cada uno y no más de 1 1/2 pulgadas de grosor 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla sin sal 2(invierno)

granos de pimienta enteros

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el viñedo Goldschmidt Alexander Valley Chelsea Merlot. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 20 dólares.