Soufflés de Pera

Name: Soufflés de Pera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande peras Bartlett maduras, peladas, cortadas a la mitad y sin corazón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) claras de huevo (ver Nota); 2 grande yemas de huevo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Esta receta sirve 2. Para $2.66 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 474 calorías, 6g de proteína, y 5g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de peras bartlett, peladas, vino, claras de huevo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta partitura no es tan buena. Tratar Taillevent Pera Souffles con Pera Obleas, Soufflés de Pera con Salsa de Chocolate, y Soufflés de Queso Cabrales con Escarola y Ensalada de Peras Asiáticas para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

Unte dos ramequins de 1 taza y espolvoréelos ligeramente con azúcar. En una cacerola mediana de acero inoxidable, combine el vino blanco, el agua y el azúcar y hierva; revuelva para disolver el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Mantequilla

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Ramequina

Sartén Para Salsa

Agregue las peras y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Transfiera las peras a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que estén suaves. Hierva el líquido de cocción de peras a fuego alto hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Deje que el jarabe de pera se enfríe completamente.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Pera

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocine el puré de pera a fuego moderadamente bajo, revolviendo a menudo hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera el puré a un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón pequeño de acero inoxidable, bate las yemas de huevo con 1 cucharada de jarabe de pera reducido. Coloque el tazón sobre una cacerola pequeña llena de 1 pulgada de agua hirviendo suavemente y bata constantemente hasta que las yemas de huevo espesen, aproximadamente 2 minutos. Raspe las yemas de huevo en el puré de pera y revuelva para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Jarabe

Agua

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

En un tazón mediano de acero inoxidable, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 cucharada de jarabe de pera reducido y bata las claras de huevo hasta que estén brillantes; refrigere el jarabe de pera restante para otro uso. Con una espátula de goma grande, doble un tercio de las claras batidas en la mezcla de puré de pera para aflojarla, luego doble las claras de huevo batidas restantes hasta que se mezclen.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Espátula