Soufflé de Limón

Name: Soufflé de Limón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 3 yemas de huevo; 4 huevos, separados más 2 claras de; 3 (invierno) harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 1 limón, rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, y más para recubrir los ramequins; 4 (invierno) (1/2 barra) mantequilla sin sal, además de más para engrasar los moldes; 1 1 vaina de vainilla entera, partida

Soufflé de limón es un vegetariano receta con 6 porciones. Una porción contiene 607 calorías, 8g de proteína, y 43g de grasa. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra mantequilla, jugo de limón, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 12 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 32% este plato no es tan espectacular. Tratar Soufflé de Limón, Soufflé de Limón, y Soufflé de Limón para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: seis ramekins de 8 onzas

Equipo que necesitarás

Ramequina

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cepille los moldes interiores con mantequilla y luego espolvoree con azúcar. Reserve los ramequins en la nevera.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Ramequina

Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la cacerola y agregar la harina. Cocine de 1 a 2 minutos y bata la leche y agregue 3/4 de taza de azúcar. Cocine de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregue las yemas de huevo, 1 a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Añadir el jugo de limón y la ralladura y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Ponga las claras de huevo y una pizca de sal en un tazón para mezclar. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que estén rígidas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón Para Mezclar

Con una espátula de goma, vierte un tercio de las claras de huevo en la mezcla de limón. Dobla los blancos suave y rápidamente. Repita este proceso 2 veces más con los blancos restantes. Asegúrese de que los blancos estén completamente combinados y no haya rayas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Limón

Equipo que necesitarás

Espátula

Vierta con cuidado la mezcla en los moldes refrigerados hasta que estén aproximadamente tres cuartas partes del tiempo llenos. Pase el dedo alrededor del borde del ramekin para asegurarse de que los bordes estén limpios.

Equipo que necesitarás

Ramequina

Coloque los moldes rellenos en una bandeja de hojas y en el horno precalentado.

Equipo que necesitarás

Ramequina

Horno

Hornee los soufflés hasta que se eleven rectos y altos sobre los bordes de los ramequins, de 13 a 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Ramequina

Servir inmediatamente, cubierto con crema inglesa.

Coloque la crema espesa en una cacerola pequeña. Separe el grano de vainilla por un lado y raspe las semillas y póngalas en la crema espesa.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema Espesa

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir por la mitad el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Colocar la sartén a fuego medio y llevar a ebullición.

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras la crema se calienta, bate las yemas de huevo y el azúcar restante.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Cuando la crema hierva, vierte la mitad en la mezcla de huevo y azúcar, bátela y luego vuelve a verterla INMEDIATAMENTE en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Batir para combinar.

Equipo que necesitarás

Batir

Llevar la salsa a ebullición e inmediatamente retirarla del fuego y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

yemas de huevo 4

huevos, separados más 2 claras de 3(invierno)

harina para todo uso 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de limón fresco 1

limón, rallado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar, y más para recubrir los ramequins 4(invierno)

(1/2 barra) mantequilla sin sal, además de más para engrasar los moldes 1

1 vaina de vainilla entera, partida

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son excelentes opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Podrías probar el Chateau Haut Gaudin Bordeaux Superieur. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.