Soufflé de espárragos
¿Necesitas una guarnición vegetariana lacto ovo ? El soufflé de espárragos podría ser una excelente receta para probar. Una porción de este plato contiene alrededor de 14 g de proteína , 17 g de grasa y un total de 244 calorías . Esta receta sirve para 4 personas. Por $1.64 por porción , esta receta cubre el 17% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 50 minutos . 107 personas han probado y les ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra espárragos, ajo, huevos y algunas otras cosas para prepararla hoy. Te la ofrece Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de 63% , lo cual es sólido. Entre las recetas similares se incluyen el soufflé de huevo con tocino y espárragos , el soufflé de chocolate y el soufflé de mermelada de Sevilla con whisky .
Instrucciones
Cocine los espárragos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén de un color verde brillante pero aún crujientes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera los espárragos a agua helada para detener el proceso de cocción.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
Incorpore la harina y revuelva hasta que la mezcla adquiera una consistencia pastosa y de color dorado claro, aproximadamente 2 minutos.
Batir la leche con la mezcla de mantequilla y harina; llevar a ebullición y cocinar hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta de cayena.
Coloque la mezcla de leche, el ajo y los espárragos en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de espárragos en un tazón grande; agregue las yemas de huevo y el queso cheddar.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Unte generosamente con mantequilla 4 moldes (de 6 onzas)
Batir las claras de huevo en un recipiente grande de vidrio o de metal hasta que se formen picos suaves. Levantar el batidor o el batidor directamente hacia arriba: las claras de huevo formarán montículos suaves en lugar de un pico afilado.
Mezcla la mitad de las claras de huevo con la mezcla de espárragos y queso hasta que se integren. Incorpora suavemente las claras de huevo restantes a la mezcla.
Llene los moldes preparados hasta 3/4 de su capacidad y colóquelos en una bandeja para hornear; hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 20 a 25 minutos.