Soufflé de Espárragos
El soufflé de espárragos es un vegetariano receta con 4 porciones. Para $1.55 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 17g de grasa y un total de 244 calorías. Si tienes ajo, mantequilla, leche y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Funciona mejor como guarnición, y se hace alrededor 50 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 43%, que es sólido. Recetas similares incluyen Soufflé de Espárragos, Soufflé de Espárragos, y Soufflé de Queso y Espárragos Bajo en Grasa.
Instrucciones
Cocine los espárragos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén verdes brillantes pero aún crujientes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera los espárragos al agua helada para detener el proceso de cocción.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y dorada, aproximadamente 2 minutos.
Mezcle la leche en la mezcla de mantequilla y harina; cocine a fuego lento y cocine hasta que esté espesa, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta de cayena.
Coloque la mezcla de leche, el ajo y los espárragos en una licuadora y haga un puré hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de espárragos en un tazón grande; agregue las yemas de huevo y el queso cheddar.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Mantequilla generosa de 4 (6 onzas) ramequins
Bate las claras de huevo en un tazón grande de vidrio o metal hasta que se formen picos suaves. Levante el batidor o el batidor hacia arriba: las claras de huevo formarán montículos suaves en lugar de un pico afilado
Mezcle la mitad de las claras de huevo en la mezcla de queso de espárragos hasta que se combine. Dobla suavemente las claras de huevo restantes en la mezcla.
Llene los moldes preparados aproximadamente 3/4 de ellos y colóquelos en una bandeja para hornear; hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 20 a 25 minutos