Sopa de Tomate Amarillo

Agregue los tomates y el ajo y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos y jugosos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.

Agregue el jerez y el vino; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a 6 1/2 tazas, aproximadamente 15 minutos. Agregue los chiles chipotle y el orégano. Trabajando en lotes, haga puré de sopa en la licuadora. Volver a pot.

Agrega la nata y revuelve hasta que se caliente. Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir.

* Los chiles chipotles enlatados en salsa de tomate picante, a veces llamados adobo, están disponibles en los mercados latinoamericanos, tiendas de alimentos especializados y algunos supermercados.

*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce, sometimes called adobo, are available at Latin American markets, specialty foods stores and some supermarkets.