Sopa de Mejillón y Zanahoria al Curry
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Sopa de Mejillón y Zanahoria al Curry. Esta receta original y sin gluten sirve 4 y cuesta $4.07 por porción. Una porción contiene 545 calorías, 45g de proteína, y 20g de grasa. Es perfecto para Otoño. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de mantequilla, agua, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Sopa de Mejillón al Curry y Calabaza, Asado de Mejillones al Curry, y Pilaf de Mejillón al Curry.
Instrucciones
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego moderado bajo.
Agregue las cebollas y las zanahorias; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
Añadir el caldo y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos.
Deseche los mejillones que estén rotos o que no se cierren con pinzas cuando se golpean.
Poner el vino y los mejillones en una olla grande de acero inoxidable. Tapar y llevar a ebullición. Cocine, agitando la olla de vez en cuando, solo hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 3 minutos.
Retire los mejillones abiertos. Continúe hirviendo, destapando la olla según sea necesario para quitar los mejillones tan pronto como se abran sus conchas. Deseche las que no se abran. Cuando los mejillones estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire todos menos doce de sus conchas, sosteniéndolos sobre la olla para atrapar todos los jugos.
Haga un puré de la mitad de la mezcla de zanahoria en una licuadora o procesador de alimentos. Devolver el puré a la olla y agregue la sal. Vierta cuidadosamente el líquido para cocinar mejillones en la sopa, dejando cualquier grano en el fondo de la olla.
Agregue los mejillones sin cáscara a la sopa y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto.
Sirva la sopa cubierta con los mejillones reservados en sus conchas.
Recomendación de vino: La elección perfecta con especias de curry es un refrescante vino blanco ácido. Pruebe una botella del clásico vino de mariscos, Muscadet de Svre-et-Maine, del Valle del Loira, en Francia.