Sopa de Cardo con Albóndigas: Cardi en Brodo

Name: Sopa de Cardo con Albóndigas: Cardi en Brodo
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cardos frescos, hojas exteriores resistentes y cuerdas resistentes quitadas, peladas o sustitutas 7 alcachofas; 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 Corteza: migas de galletas graham granos de pimienta negra; 6 zanahorias, picadas en trozos grandes; 8 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 3 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 3 huevos batidos, más 5 huevos batidos; 1 1 libra de calabacín, harina para todo uso; 283 chile habanero carne de cerdo finamente molida; 1 limón, en jugo, más 1 limón, en jugo; 4 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 4 cebollas, picadas en trozos grandes; 2 manojo tallos de perejil; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caciocavallo o pecorino rallado, más 1 3/4 tazas; 1 cp. queso parmesano rallado sal, y más para condimentar; 4 Corteza: migas de galletas graham Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Sopa de Cardo con Albóndigas: Cardi en Brodo requiere aproximadamente 6 horas de principio a fin. Para $3.8 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 73g de proteína, 82g de grasa y un total de 1134 calorías. Si tienes cebolla, aceite de oliva, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 73%. Recetas similares incluyen Setas de cardo Natillas--Sformato di Cardi, Gratinado de Cardo, y Risotto de Cardo.

Instrucciones

Si usa cardos: corte los tallos de cardo en trozos de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón grande. Cubrir con agua y añadir el jugo de 1 limón. Dejar reposar durante aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Escurrir los trozos de cardo y colocarlos en una cacerola mediana. Cubra con agua fría, a la que se ha agregado 1 cucharada de sal, luego agregue el jugo de 1 limón y la harina. Llevar a ebullición y cocinar suavemente a fuego medio-alto, de 15 a 20 minutos, o hasta que los trozos de cardo estén muy tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Salvavidas

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Escurrir y exprimir en seco, al finalizar reservar.

Si usa alcachofas: recorte las hojas de las alcachofas, retire el estrangulador y pele el tallo. Deje caer cada uno en agua acidulada como acabado.

Ingredientes que necesitarás

1 Lechuga Romana De Corazón Pequeño, Picada

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Escurrir los corazones y colocarlos en una cacerola mediana. Cubra con agua fría, a la que se ha agregado 1 cucharada de sal, luego agregue el jugo de 1 limón y la harina. Llevar a ebullición y cocinar suavemente a fuego medio-alto, de 10 a 15 minutos, o hasta que los corazones estén muy tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Salvavidas

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Escurrir y secar con palmaditas, al finalizar reservar.

En un tazón grande, combine la carne de cerdo, 3 huevos, 1 taza de queso, sal y pimienta, al gusto, y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Cerezas Confitadas Adicionales

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Enrolle la mezcla en bolitas pequeñas, de no más de 3/4 de pulgada de diámetro. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Life Savers

Batir los 5 huevos restantes en los cardos, luego agregar las 1 3/4 tazas de queso restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Cerezas Confitadas Adicionales

Vierta en una cacerola, colóquela a fuego lento y cocine hasta que empiece a espesar.

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Calentar el aceite de oliva en una olla para sopa, a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue las albóndigas, en lotes de 6 o 7, y cocine hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Transfiera a un plato a medida que se cocinan.

Agregue las cebollas a la sartén y raspe los trozos marrones con una cuchara de madera mientras revuelve las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Verter el caldo y llevar a ebullición. Baje el fuego y agregue las albóndigas y la mezcla de cardo/huevo reservada. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cerezas Confitadas Adicionales

Servir caliente.

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Devuelve el pollo a la olla y agrega 6 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cucharón