Solomillo Asado a Tiras con Champiñones Roquefort

El asado a tiras de solomillo con champiñones Roquefort podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.54 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 560 calorías, 67g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Una mezcla de mantequilla, aceite de oliva, migas de pan y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar las migas de pan, puede seguir este plato principal con el Pan de Plátano con Chocolate como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Solomillo en Rodajas Cubierto de Cebolla, con Pastel de Patata Roquefort y Ensalada de Espinacas con Aderezo de Tocino, Filete A la Plancha Con Champiñones, y Filetes a la Tira de Nueva York con Champiñones Portabella Bebé.
Instrucciones
Precalentar el horno a 45
En una fuente grande para hornear de hierro fundido esmaltado o acero inoxidable, mezcle las tapas de champiñones con el vino y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Voltee las tapas con el tallo hacia abajo y ase durante 10 minutos, o hasta que liberen su líquido.
Vierta el líquido en una taza medidora de vidrio. Voltee los champiñones y ase durante 10 minutos más, o hasta que estén bien dorados en el fondo.
Transfiera los champiñones a un plato grande. Ponga la fuente para hornear a fuego moderadamente alto y cuando empiece a humear, agregue el agua. Llevar a ebullición, raspando las partes doradas del fondo y cocine a fuego lento hasta que el agua se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
Vierta el líquido en la taza medidora.
Devuelva las tapas de champiñones a la bandeja para hornear, con el tallo hacia arriba. En un tazón, combine el Roquefort con la crema, las anchoas, el ajo y la mostaza. Agregue el pan rallado y sazone con sal y pimienta. Rellena cada tapa de champiñones con una cucharadita de relleno.
Sazone el solomillo asado con sal y pimienta. Coloca una sartén grande a prueba de horno a fuego moderado durante unos minutos.
Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y cuando comience a humear, agregue el lado graso asado hacia abajo. Cocine hasta que la grasa esté profundamente dorada, aproximadamente 5 minutos, luego dore rápidamente el asado durante 1 minuto de cada lado. Voltea la parte grasa del asado hacia arriba y cocina por 1 minuto.
Ase el solomillo en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 120 para raro.
Transfiera la carne a una tabla para tallar y deje reposar durante al menos 10 minutos antes de tallar.
Mientras tanto, precalienta la parrilla. Coloca la sartén a fuego moderado.
Agregue el vinagre balsámico y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Agregue la salsa de soja y el líquido de champiñones reservado y hierva durante 3 minutos.
Retire la sartén del fuego y revuelva en la mantequilla. Sazone la salsa con sal y mucha pimienta y viértala en un bote de salsa caliente. Asa los champiñones durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Gire la bandeja para hornear según sea necesario. Cortar el asado en 4 rebanadas gruesas y servir con los champiñones rellenos. Pásame la salsa a la mesa.