Sartén para Pizza Napolitana (¡No Se requiere Amasar ni Horno!)

Name: Sartén para Pizza Napolitana (¡No Se requiere Amasar ni Horno!)
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 0.2 onzas (aproximadamente levadura seca activa; 1 Puñado hojas de albahaca fresca; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates italianos pelados enteros envasados en jugo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) (aproximadamente 3 tazas más 2 cucharadas) harina para todo uso, más más para espolvorear; 2 (puede ser o desnatar) 0.3 onzas (aproximadamente sal kosher, más extra para el ensamblaje; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella de búfala o mozzarella fresca de leche de vaca, a temperatura ambiente; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Sartén para Pizza Napolitana (¡No Se requiere Amasar ni Horno!) es un vegetariano plato principal. Para $1.98 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 833 calorías, 33g de proteína, y 35g de grasa cada. Si tienes levadura activa, un puñado de hojas de albahaca, tomates enlatados y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 458 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 24 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Pizza Napolitana de Margherita, Masa de Trigo Integral con Pizzas Napolitanas y Miel, y Pizza Napolitana sin Hackers para una Cocina Casera para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la harina, la sal y la levadura en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir hasta que esté homogéneo.

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue agua y revuelva con las manos hasta que la masa se una y no quede harina seca. La masa estará muy pegajosa. Cubra el recipiente herméticamente con envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 8 a 16 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Voltea la masa sobre una tabla enharinada y, con las manos enharinadas, divídela en cuatro trozos. Forma cada pieza en una bola y colócala en una tabla enharinada, dejando unos centímetros de espacio entre cada bola. Cubra con papel plástico o con un paño de cocina limpio y enharinado bien.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Toallas De Cocina

Dejar reposar durante dos horas.

Mientras tanto, mezcle los tomates en un procesador de alimentos, licuadora, con una licuadora de mano o a mano. Sazone al gusto con sal. Rasgue la mozzarella en trozos de 1/2 a 1 pulgada y exprima el exceso de suero de leche.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Tomate

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Licuadora De Inmersión

Blender

Cuando la masa haya aumentado, estire suavemente una bola de masa en una tabla bien enharinada en una ronda de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Levante suavemente la masa y cubra los nudillos, estirándola lentamente girándola alrededor de los nudillos hasta que tenga aproximadamente 10 pulgadas de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Precaliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que una gota de agua caiga en su superficie y forme una cuenta que se deslice alrededor (aproximadamente de 500 a 316°). Transfiera cuidadosamente la masa a la sartén y cúbrala con una tapa hermética. Cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y la masa se haya hinchado en partes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la masa con una espátula de metal. desinfle todas las burbujas en el centro de la masa, dejando burbujas alrededor de los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Espátula

Voltee la masa y vuelva a la sartén para que el lado cocido esté ahora hacia arriba. cocine, agitando de vez en cuando hasta que la masa esté carbonizada en manchas oscuras.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar a la tabla de cortar e invertir (para que el primer lado cocido vuelva a estar en la parte inferior)

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Si usa un soplete: queme con cuidado los bordes de la corteza hasta que estén aproximadamente carbonizados y dorados en manchas. Continuar con el paso

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Soplete

Coloque la masa de pizza con la parte superior hacia abajo (el segundo lado que cocinó boca abajo) con el borde colgado sobre el borde de la sartén. Cocine el borde saliente directamente sobre la llama de un quemador de gas hasta que esté bien carbonizado. Gire la pizza para que la nueva sección sobresalga del borde y vuelva a carbonizarse. Repetir hasta que todo el borde de la corteza esté carbonizado. Continuar con el paso

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pizza

Corteza

Equipo que necesitarás

Sartén

Alternativamente, coloque una rejilla de enfriamiento de alambre directamente sobre la llama del quemador. Invierta la masa de pizza y use la llama del quemador para carbonizar y dorar los bordes de la corteza. Continuar con el paso

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pizza

Corteza

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Si usa un quemador eléctrico: Continúe con el paso

Asegúrese de que la masa esté orientada hacia la derecha hacia arriba (debe estar orientada de la misma manera que cuando la puso por primera vez en la sartén).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Esparce unas cucharadas de salsa de tomate sobre la masa, dejando los bordes burbujeantes al descubierto. Esparce unos trozos de mozzarella y unas hojas de albahaca sobre la pizza.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Salsa De Tomate

Patata Cruda Rallada

Extender

Pasta

Espolvorear ligeramente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Regrese la pizza a la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el fondo esté bien carbonizado y la mozzarella se derrita, aproximadamente 3 minutos más. Si usa antorcha, puede usarla para ayudar a derretir el queso.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Aceite De Oliva