Salsa

Name: Salsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 cucharada. vinagre de vino tinto zanahoria grande pelada y picada; 1 tallo de apio picado; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla grande picada; 4 ramitas 1/4 taza de grasa de cerdo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible gachas de pavo asado desnatadas y coladas; 4 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 1 cuello de pavo (opcional); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Caldo de Pavo Prefabricado; 2 kilogramos alitas de pavo; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal; 12 granos de pimienta enteros

Salsa

Nunca puede tener demasiadas recetas de salsa, así que pruebe la salsa. Esta receta sirve 6 porciones con 565 calorías, 43g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $1.92 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes tomillo, harina, tallo de apio y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Galletas Sureñas y Salsa de Aserradero (Salsa de Salchichas), Salsa de Campo (Salsa de Crema), y Salsa de Salchichas para Galletas y Salsa para recetas similares.

Instrucciones

Paso 1iniciar con caldo de Pavo

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

La gran salsa comienza con este maquillaje

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Caldo de Pavo. Si quieres hacer una de rascador, hazlo ahora (o en cualquier momento, para el caso,ya que las alas de pavo están disponibles todo el año).En caso de apuro, las existencias compradas en la tienda funcionarán.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Alitas De Pavo

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque 3 1/2 libras de alitas de pavo y 1 cuello de pavo (opcional) en una bandeja para hornear con borde y ase, girando a la mitad, hasta que estén doradas,aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera las alas y el cuello a una olla.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta la grasa de la bandeja para hornear; deséchela.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta 2 tazas de agua en la bandeja para hornear. Deshazte de los trozos dorados con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchara De Madera

Vierta el líquido de la hoja en una olla con pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria grande pelada y picada, 1 tallo de apio picado, 4 ramitas de perejil, 4 ramitas de tomillo, 12 granos de pimienta enteros, 1 hoja de laurel y 10 tazas de agua. Lleve a fuego lento; reduzca la carne a baja y cocine a fuego lento suavemente hasta que el caldo se reduzca en al menos un tercio, aproximadamente 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Perejil

Zanahoria

Cebolla

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Tomillo

Agua

Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en una cacerola limpia. Si tiene más de 6 tazas de caldo, cocine a fuego lento sin tapar hasta que se reduzca a 6 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Letcool.

Vierta el caldo en un recipiente hermético; tape y enfríe. HÁGALO POR ADELANTADO: El stock puede fabricarse 3 días antes. Manténgalo frío. El caldo también puede congelarse durante un máximo de 3 meses.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Paso 2Hace un verdadero Roux

Roux es simplemente mantequilla o aceite cocinado con harina. Se usa para espesar salsas, y es lo que hace que esta salsa sea suave como la seda.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Aceite De Cocina

Derretir 1/3 taza de mantequilla sin sal en una sartén pequeña a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

Batir en 1/3 de taza de harina de uso general. Reduzca el fuego a bajo; bata hasta que el roux esté dorado, aproximadamente 2 minutos. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Roux se puede hacer con 2 días de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Dejar enfriar, cubrir y enfriar.

Paso 3

Añadir las gotas

Los trozos dorados que quedan en la parte inferior de la sartén después de asar el pavo le dan cuerpo, riqueza y sabor tostado a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Ponga a hervir 6 tazas de caldo de pavo preparado en una cacerola grande a temperatura media.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1-2 tazas de gachas de pavo descremadas y coladas. (Si te faltan gotas, quita la grasa de la sartén y añade 1-2 tazas de agua. Raspe los huesos dorados con una cuchara de madera; cuele líquido en caldo. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Pavo Entero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Batir inroux. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 5 minutos para que la salsa espese y los sabores se fusionen. Estás hecho!

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Esta salsa clásica no necesita adornos. Pero si te sientes un poco pegajoso, es fácil agregar otro nivel de sabor con uno de estos ajustes.Por cada 6 tazas de salsa:opción 1 Reduzca 1 1/2 tazas de vino blanco seco en una cacerola pequeñapara 1 taza; agregue a la salsa.opción 2

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco