Salmón con Pimienta

Name: Salmón con Pimienta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca de granos de pimienta enteros mezclados (rosa, verde, blanco y negro); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de batatas cocidas; 1 ramita Eneldo; 2 o 3 hojas secas de laurel; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre las astillas de madera de manzana o nogal; 2 rebanada o 3 rebanadas finas de cebolla morada; 1 filete filete de salmón con piel (2 1/2 a 3 lb.; 1 a 1 1/2 pulg. grueso); 6 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica entera triturada

El salmón con pimienta es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 10 porciones. Para 61 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 2g de grasa y un total de 140 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de granos de pimienta, azúcar morena firme, hojas de laurel y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 10%, que no es tan genial. Tratar Tarta de Tres Cebollas con Pimienta y Salmón Ahumado, Filetes de Salmón con Pimienta y Adobo de Yogur y Lima, y Tazas De Pepino De Salmón Ahumado Con Crema Fresca Con Pimienta para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén de 1 a 1 1/2 cuarto de galón, ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua, azúcar, sal, jengibre, hojas de laurel y pimienta de jamaica. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Jengibre

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Enjuague el filete de salmón, séquelo con palmaditas y póngalo plano con la piel hacia abajo en una sartén con borde de 12 por 15 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de azúcar y sal sobre el salmón. Cubra bien la sartén y enfríe el pescado durante al menos 4 o hasta 24 horas, de vez en cuando esparza la salmuera sobre el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Azucarera

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Monte 16 briquetas de carbón en el fuego de una barbacoa con tapa y encienda briquetas. O gire la parrilla de gas a fuego alto y cierre la tapa.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras tanto, agregue granos de pimienta a suficiente agua caliente para que floten; remoje al menos 15 minutos. También agregue astillas de madera a suficiente agua tibia para que floten; remoje al menos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Fritas

Agua

Escurrir el pescado y desechar la salmuera. Enjuague el pescado con agua fría y secar. Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, en una hoja grande de papel de aluminio; corte el papel de aluminio para que se ajuste al contorno del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Frote miel sobre el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Miel

Pescado

Frote De Condimento Seco

Escurra los granos de pimienta y golpéelos uniformemente sobre el pescado para colocarlos ligeramente en su lugar.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Pescado

Cuando los carbones estén salpicados de ceniza gris, en unos 20 minutos, empuje la mitad a cada lado del fuego.

Escurre las astillas de madera y esparce 2 cucharadas en cada montículo de carbón. Para la parrilla de gas, ponga 1/4 de taza de papas fritas en una sartén de aluminio y colóquelas a fuego alto. Cubra la barbacoa y caliente hasta que las astillas empiecen a arder, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque la parrilla de 4 a 6 pulgadas por encima del fuego.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el salmón sobre papel de aluminio en el centro de la parrilla (no directamente sobre las brasas); si usa gas, gire a la posición más baja y ajuste para calor indirecto (paralelo a los lados del salmón, no debajo del pescado).

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Coloca un termómetro de horno en la parte superior del centro del pescado. Cubre la barbacoa. Para el carbón, abra las rejillas de ventilación de 1/4 de pulgada y, después de 30 minutos, agregue 3 briquetas a cada montículo de carbón; repita cada 30 minutos de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Revise el termómetro con frecuencia para asegurarse de que la temperatura se mantenga alrededor de 16

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Si la temperatura baja, abra las rejillas de ventilación para el carbón ligeramente o suba el calor en la parrilla de gas. Si la temperatura aumenta, cierre 1 o 2 de las rejillas de ventilación, o abra la tapa de la parrilla de gas, luego abra ligeramente el soporte.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue astillas de madera según sea necesario para producir un flujo de humo débil y constante. La humedad que se acumula en los peces se evaporará. Cocine el salmón hasta que un termómetro insertado en el centro de la parte más gruesa diga 140, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Fritas

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Con espátulas anchas, deslice el filete con papel de aluminio en una bandeja para hornear sin borde, luego deslice el pescado de la lámina en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espátula

Papel De Aluminio

Sirva el salmón caliente, fresco o frío.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Decorar con cebolla y eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Eneldo

Corte el pescado a través del grano en rodajas anchas o trozos del tamaño de un bocado; retire el pescado de la piel.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Pescado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Acerca de granos de pimienta enteros mezclados (rosa, verde, blanco y negro)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de batatas cocidas 1ramita

Eneldo 2

o 3 hojas secas de laurel 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jengibre fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Sobre las astillas de madera de manzana o nogal 2rebanada

o 3 rebanadas finas de cebolla morada 1filete

filete de salmón con piel (2 1/2 a 3 lb.; 1 a 1 1/2 pulg. grueso)6(invierno)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 11 libra de calabacín,

pimienta de jamaica entera triturada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Trentadue La Storia Chardonnay. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 20 dólares.