Salmón a Fuego Lento en Sartén con Ensalada de Espárragos y Limón, Reducción de Vino Tinto y Puré de Berros

Name: Salmón a Fuego Lento en Sartén con Ensalada de Espárragos y Limón, Reducción de Vino Tinto y Puré de Berros
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manojo espárragos verdes frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas; 1 ramita albahaca, solo hojas; 4 tallos de albahaca; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 limón, en jugo; 1 pizca Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 limón, rallado y jugo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 ramita cuellos de pollo; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón; 2 chalotes, picados; 2 chalotes, cortados en anillos de 1/4 de pulgada; 4 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 1 manojo berros lavados y sin tallos

Salmón Cocido en Sartén con Ensalada de Espárragos y Limón, Reducción de Vino Tinto y Puré de Berros podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.65 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 35g de grasa y un total de 698 calorías. Si tiene chalotes, sal y pimienta kosher, tallos de albahaca y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre de Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. 6 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un tremenda puntuación espátula de 90%. Recetas similares incluyen Salmón a Fuego Lento en Sartén con Ensalada de Espárragos y Limón, Reducción de Vino Tinto y Puré de Berros, Chateaubriand Asado con Reducción de Champiñones de Vino Tinto y Puré de Pommes, y Salmón Chamuscado Con Semillas de Cáñamo, Brotes de Rábano y Ensalada de Berros.

Instrucciones

Reducción de vino tinto: Ponga todos los ingredientes en una sartén amplia y poco profunda y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Reduzca lentamente hasta que esté concentrado y espeso.

Ingredientes que necesitarás

Reducción

Vino Tinto

Equipo que necesitarás

Sartén

Ensalada: Hierva una olla pequeña de agua con sal a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir los espárragos, escaldar durante 1 minuto y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Agregue los chalotes y cocine hasta que comiencen a tornarse translúcidos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos y cocine hasta que se calienten. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Ralladura De Limón

Espárragos

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta, al gusto, y dore hasta que estén casi cocidos, aproximadamente 7 minutos. Voltea los filetes y cocínalos por 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Salmón

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue todos los ingredientes en una licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Pruebe y ajuste el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Equipo que necesitarás

Blender

Coloca el salmón en un plato para servir y decora con la reducción de vino y el puré de berros.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Reducción

Salmon

Vino

Sirva la ensalada junto o en un tazón separado.

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1manojo

espárragos verdes frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas 1ramita

albahaca, solo hojas 4

tallos de albahaca 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 1

limón, en jugo 1pizca

Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1

limón, rallado y jugo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1ramita

cuellos de pollo 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón 2

chalotes, picados 2

chalotes, cortados en anillos de 1/4 de pulgada 4ramitas

2 tazas de dientes de ajo 1manojo

berros lavados y sin tallos

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de reserva Santan Ema con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares por botella.