Salmón Ahumado en Salmuera

Name: Salmón Ahumado en Salmuera
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 1 ( berenjenas) cebolla en rodajas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cáscara de naranja rallada (de 1 naranja pequeña); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath onzas fluidas de agua fresca; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras); 1 kilogramos filete de salmón con piel; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sal, para escarchar el cristal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 4 hasta 6 trozos de madera para ahumar (nogal, mezquite o manzana)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el salmón ahumado en salmuera. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 386 calorías, 38g de proteína, y 17g de grasa por porción. Para $4.4 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra granos de pimienta, pimienta, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Fundición en Salmuera y Ahumada, Pavo Ahumado y en Salmuera con Miel, y Pavo Ahumado Y En salmuera De Manzana.

Instrucciones

En una bolsa grande de plástico para almacenar alimentos que se pueda volver a sellar para trabajo pesado, mezcle el azúcar, la sal, la cáscara de naranja, la cebolla, los granos de pimienta y 4 tazas de agua. Sella la bolsa y exprime para mezclar hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Granos De Pimienta

Cebolla

Azucarera

Agua

Sal

Coloque el salmón en una bolsa de salmuera; selle la bolsa. Refrigere por lo menos 3 horas, pero no más de 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Cubra los trozos de madera con agua; remoje al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurra los trozos de madera. Prepare y caliente el ahumador con trozos de madera y agregue agua a la bandeja de agua siguiendo las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, retire el salmón de la salmuera; deseche la salmuera. Seca el salmón con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Unte ambos lados del salmón con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Aceite De Cocina

Coloque el salmón, con la piel hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Espolvorear con pimentón y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Pimienta

Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en la parrilla superior del ahumador. Cubra y fume aproximadamente 1 hora o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si deja de fumar, agregue trozos de madera adicionales a través de la puerta lateral del ahumador.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, sobre papel de aluminio. Pele la piel del pescado y deséchela. Use papel de aluminio para convertir el pescado en un plato para servir.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra enteros 1( berenjenas)

cebolla en rodajas 12 cucharaditas de ajo en polvo

cáscara de naranja rallada (de 1 naranja pequeña)1Trozos de caramelo de la barra Heath

onzas fluidas de agua fresca 0Trozos de caramelo de la barra Heath

1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras)1kilogramos

filete de salmón con piel 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Sal, para escarchar el cristal 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de limón, opcional 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)4

hasta 6 trozos de madera para ahumar (nogal, mezquite o manzana)

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. La bodega Hahn Santa Lucia Highlands Chardonnay con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.