Salados Crepes de Trigo Sarraceno con Jamón y Salsa de Mañana

Name: Salados Crepes de Trigo Sarraceno con Jamón y Salsa de Mañana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) harina de alforfón; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 1 grande huevo, ligeramente batido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche sin grasa; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche sin grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana picado; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de harina para todo uso (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso; 1 diente de ajo, en rodajas finas; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de queso Gruyère rallado; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso Gruyère rallado; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de jamón ahumado picado con 33% menos de sodio (aproximadamente; 1 Guión nuez moscada recién rallada; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) chalotes picados; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de champiñones shiitake en rodajas (acerca de

Nunca puede tener demasiadas recetas de comida de la mañana, así que pruebe las sabrosas Crepes de trigo sarraceno con Jamón y Salsa de la mañana. Para $3.01 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 porciones con 276 calorías, 16g de proteína, y 13g de grasa cada. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes leche, huevo, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Croque-Madame, Salsa Mornay (Sándwich de Jamón y Queso a la Parrilla con Huevo Frito y Salsa Mornay), Crepes Mornay de Coliflor, y Crepes de Trigo Sarraceno.

Instrucciones

Para preparar crepes, pesa o vierte ligeramente 3 onzas (aproximadamente 2/3 taza) de harina para todo uso en tazas medidoras secas; nivélalas con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Crepes

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Combine la harina para todo uso, 1 taza de leche, harina de trigo sarraceno, sal y huevo en un tazón mediano, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Harina De Alforfón

Leche

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Caliente una sartén para crepes de 9 pulgadas o una sartén antiadherente a fuego medio. Sartén con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén; incline rápidamente la sartén en todas las direcciones para que la masa cubra la sartén con una película delgada. Cocine aproximadamente 1 minuto. Levante cuidadosamente el borde de la crepe con una espátula para comprobar si está cocido. Voltee el crepe cuando pueda agitarse suelto de la sartén y la parte inferior esté ligeramente dorada; cocine 30 segundos.

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Coloque el crepé en una toalla; enfríe. Repita el procedimiento cinco veces con la masa restante. Apila crepes entre capas individuales de papel encerado o toallas de papel para evitar que se peguen.

Ingredientes que necesitarás

Crepes

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Papel Encerado

Precaliente el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el relleno, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Sartén con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el jamón y el ajo a la sartén; cocine durante 3 minutos o hasta que el ajo esté tierno y el jamón esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

CAM

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones; reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine durante 10 minutos o hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue el caldo, el perejil y la pimienta; cocine sin tapar durante 10 minutos o hasta que el líquido se evapore y los champiñones estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Pimienta

Caldo

Retirar del fuego.

Vierte 1/3 taza de la mezcla de jamón en el centro de cada crepe. Cubra cada porción con 1 cucharada de queso; doble los lados.

Ingredientes que necesitarás

Queso

CAM

Coloque las crepes rellenas en una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas. Cubra con papel de aluminio; hornee a 300 por 20 minutos o hasta que se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Crepes

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chalotas; cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Espolvoree 1 cucharada de harina de uso múltiple en la sartén; cocine 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue lentamente 1 1/2 tazas de leche, revolviendo constantemente con un batidor hasta que quede suave; cocine a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Salsa

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Retirar del fuego. Colar la salsa a través de un tamiz de malla fina en un tazón; desechar los sólidos. Enjuague y seque la sartén; colóquela a fuego lento y devuelva la salsa colada a la sartén. Agregue 1/2 taza de queso y los ingredientes restantes; revuelva hasta que el queso se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz