RÁPIDO Y FÁCIL: SALMÓN DE SÉSAMO DELGADO CON HOJAS DE AJO Y JENGIBRE Y CHAMPIÑONES SHIITAKE

Para terminar, rocíe una sartén antiadherente con rociador de cocinapara usar la misma sartén en la que cociné las verduras y colóquelas a fuego medio alto. Una vez caliente, agregue el salmón y reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 4 minutos, voltee y cocine otros 3 o 4 minutos. (El tiempo total variará según el grosor del filete y lo bien hecho que te guste el salmón.Exprima un poco de limón sobre el pescado y sirva con hojas de Ajo y Jengibre y Champiñones Shiitake.VERDURAS DE JENGIBRE Y AJO Y setas SHIITAKE Esto hace una gran porción de verduras y champiñones y probablemente podría servir dos, pero, para ser honesto, cuando tengo mucha hambre, ¡puedo devorar todo el plato yo mismo!1 manojo de verduras, enjuagadas, hojas arrancadas de tallos duros y cortadas en piezas5-6 oz de champiñones Shiitake, cortados en rodajas o enteros 1 a 2 Toneladas de ajo picado1 a 2 toneladas de jengibre picado2 T de burde de pollo sazonado 1 t de aceite de sésamo tostado sal y pimienta

Jugo de limón fresco, vinagre de vino de arroz, hojuelas de chile rojo y/o salsa de soja, opcional.Rocíe una sartén antiadherente grande con aerosol para cocinar, agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo y el jengibre y cocine 2 minutos más. (Está agregando ajo en los últimos 2 minutos de fritura para que no se vuelva marrón y amargo.)

Agregue 2 T de caldo de pollo y verduras y mezcle con pinzas (¡con punta de goma si usa una sartén antiadherente!) hasta que las verduras comiencen a marchitarse.

Agregue un poco más de caldo si cocina verduras más duras como la col rizada.

Espolvoree con sal, pimienta y aceite de sésamo, mezcle de nuevo y pruebe los condimentos. (Observe que está agregando aceite al final, no cocinando con él..lo que reduce las calorías del plato y conserva el sabor del aceite de sésamo que de otro modo se vería disminuido por el calor.)

Agregue jugo de limón fresco, vinagre de vino de arroz, hojuelas de chile rojo o un poco de salsa de soja para mejorar los sabores a su gusto. Cubrir con Salmón Sésamo y servir.JUEGUE CON SU comida Use cualquier tipo de verduras frescas y de temporada donde viva. Si te gusta un verde tierno y suave, usa espinacas o acelgas; si te gustan las cosas picantes, prueba con mostaza o nabo. Para un verde más sustancial, prueba la col china picada o la col rizada. (De nuevo, si usa un verde más resistente, es posible que deba agregar un poco más de caldo de pollo para el salteado saludable, ya que tardan más en cocinarse.)Si quieres más color y crujiente, agrega astillas de pimiento rojo a medida que agregas las verduras. Si desea más proteína, agregue 1/4 de taza de edamame congelado con cáscara.También puede experimentar con los condimentos: agregar más ajo o más jengibre o usar un poco de vino de arroz japonés dulce mirina en lugar de, o mezclado con, el caldo; o incluso puede untar un poco de Salsa Hoisin o Salsa de Chile Dulce Tailandés en el pescado en el último minuto de cocción.Jugar, divertirse y encontrar la combinación de sabores que más te guste!REUTILIZAR, REUTILIZAR, RECICLAR Si realmente prestaste atención a tu porción de salmón y la mantuviste a 4 onzas, probablemente no te quede nada( y al menos nunca lo he hecho..!) Pero es posible que tenga verduras y champiñones adicionales y que sean dorados para su inventario.

Agrégalos a una Tortilla de Verduras delgada, o mézclalos con un poco de caldo, salsa de soja, una bolsa de 20 calorías por taza de fideos de soja y 3 o 4 camarones congelados para una sopa rápida.¡Súper delgado, súper rápido y delicioso!