Rollo de Pavo Estofado con Panceta, Chalotes y Salsa de Porcini

La receta de la Rodaja de pavo Estofado con Panceta, Chalotes y Salsa de Porcini está lista en aproximadamente 1 hora y 50 minutos y es definitivamente un impresionante sin lácteos opción para los amantes de la comida europea. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 34g de proteína, 9g de grasa y un total de 272 calorías. Para $3.31 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó este plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene champiñones porcini, agua, vino y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Sándwiches de Pavo y Panceta Roulade, Pollo Estofado al vino con Chalotes y Panceta, y Rodajas de Pavo con Salsa de Sidra de Manzana para recetas similares.
Instrucciones
Combine 2 tazas de agua hirviendo y champiñones porcini en un tazón; tape y deje reposar durante 15 minutos o hasta que los champiñones estén suaves.
Escurrir a través de un colador sobre un tazón, reservando el líquido de remojo. Picar los champiñones porcini.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir. Corte en trozos grandes 1 rebanada de panceta.
Agregue la panceta picada a la sartén; cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue 1 3/4 tazas de chalotes, 2 cucharaditas de romero, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocine durante 7 minutos o hasta que las chalotas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones reservados. Enfriar un poco.
Corte 1 pechuga de pavo por la mitad a lo largo, cortando hacia el otro lado, pero no a través de él. Abra las mitades, poniendo la pechuga de pavo plana.
Coloque una envoltura de plástico sobre la pechuga de pavo; triture hasta 1/2 pulgada de grosor con un mazo para carne o una sartén pequeña pesada.
Extender la mitad de la mezcla de chalota sobre la pechuga de pavo; enrollar a la manera de rollo de gelatina, comenzando con lados largos.
Espolvoree con 3/8 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque 4 rebanadas de panceta uniformemente en la parte superior del rollo de pavo. Asegure a intervalos de 2 pulgadas con cordel. Repita el procedimiento con la mitad restante de pechuga de pavo, la mezcla de chalota, 3/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 4 rebanadas de panceta.
Precalienta el horno a 32
Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto.
Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén; revuelva para cubrir.
Agregue los rollos de pavo a la sartén; cocine 6 minutos o hasta que se doren, volteándolos después de 3 minutos.
Agregue el 1/4 de taza restante de chalotes, zanahoria, apio y vino a la sartén. Llevar a ebullición; cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad (aproximadamente 2 minutos). Agregue el líquido de porcini reservado y las 2 1/2 cucharaditas de romero restantes. Cubra y hornee a 325 durante 40 minutos o hasta que se inserte un termómetro en la porción más gruesa que registre 16
Retire los rollos de pavo de la sartén; deje reposar 15 minutos.
Corte cada rollo transversalmente en 12 rebanadas.
Colar el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón; desechar los sólidos.
Combine 1/4 taza de agua y harina, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Devuelva el líquido de cocción restante a la sartén; agregue la mezcla de harina, revolviendo con un batidor. Llevar a ebullición; cocinar 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Sirva la salsa con el pavo.