Risotto de Espárragos
La receta de Risotto de espárragos podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 780 calorías, 30g de proteína, y 24g de grasa por porción. Esta receta sirve 2. Para $4.37 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como plato principal. Una mezcla de espárragos, vino, chalotes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1569 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted Simplemente por Recetas. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 0%. Recetas similares incluyen Risotto Con Espárragos, Risotto con Espárragos, y Risotto de Espárragos.
Instrucciones
Calienta el caldo en una cacerola pequeña hasta que esté a fuego lento.
Cocine las chalotas en mantequilla para ablandarlas, luego agregue el arroz: En una cacerola separada de 3 o 4 cuartos, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agregue los chalotes y cocine durante uno o dos minutos, hasta que estén translúcidos.
Agregue el arroz arborio y cocine durante 2 minutos más, revolviendo hasta que esté bien cubierto.
Añadir el vino blanco. Revuelva lentamente, dejando que el arroz absorba el vino.
Agregue el caldo, 1/2 taza a la vez, agregando solo después de que el arroz haya absorbido la adición anterior: Una vez que el vino se absorba casi por completo, agregue 1/2 taza de caldo caliente al arroz. Continúa removiendo hasta que el líquido se absorba casi por completo, agregando más caldo en incrementos de 1/2 taza. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
Continúe cocinando y revolviendo el arroz, agregando un poco de caldo a la vez, cocinando y revolviendo hasta que se absorba, hasta que el arroz esté tierno, pero aún firme hasta el bocado, aproximadamente 20-25 minutos.
Añadir los espárragos: Con el último cucharón de caldo, añadir los espárragos. Revuelva y cocine durante un par de minutos, hasta que el risotto haya absorbido el caldo, pero todavía esté suelto, y los espárragos estén cocidos completamente.
Tenga en cuenta que la cantidad de existencias es aproximada. Es posible que necesite un poco más o menos. Si terminas necesitando más stock y te encuentras sin, solo usa agua.
Agregue el queso parmesano, la mantequilla restante, agregue sal, pimienta: Apague el fuego. Agregue suavemente el queso parmesano y la 1 cucharada restante de mantequilla.
Añadir sal y pimienta al gusto.