Risotto de calabaza con ajo

Name: Risotto de calabaza con ajo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 manojo grande albahaca, hojas y tallos desgarrados; 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes; 3 (invierno) piñones tostados; 1 WES E Artes del lenguaje inglés 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso parmesano, finamente rallado; 6 dientes de ajo pelados; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo caliente; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabaza de 14 oz (peso sin pelar), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 cm; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 pequeño cebolla finamente picada; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) arroz arborio; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) pecorino, finamente rallado; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes, finamente picados; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina, sazonada con sal y pimienta; 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite vegetal, para freír poco profundo

Nunca puedes tener demasiadas recetas mediterráneas, así que prueba el risotto de calabaza con ajo. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.81 por porción. Este plato principal tiene 765 calorías, 25g de proteína, y 36g de grasa por porción. 82 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Una mezcla de parmesano, calabaza en trozos, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 80% este plato es bueno. Tratar Risotto de Cerdo con Ajo y Champiñones, Risotto de Cebada con Champiñones con Ajo, y Risotto de vino tinto con champiñones de pato y ajo para recetas similares.

Instrucciones

Hacer el pesto. Pulse la albahaca, el ajo y los piñones en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa, agregando suficiente aceite de oliva para producir una textura pura suelta.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Piñones

Ajo

Albahaca

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierta en un tazón y agregue el queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Equipo que necesitarás

Tazón

Blanquee el ajo restante en agua hirviendo durante 3 minutos, hasta que se ablande ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agua

Escurrir, volver a la sartén con 200 ml / 7 ml de caldo de pollo y la mitad de la mantequilla. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el ajo esté suave y cubierto en el caldo de jarabe.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Mantequilla

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Puede hacerlo con hasta 4 horas de anticipación.

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle los cubos de calabaza con el aceite de oliva en una lata para asar y ase durante 10-15 minutos hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Calabaza

Prepara los chalotes crujientes. Espolvorea la harina y sacudir el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Harina Para Todo Uso

Agitar

Calentar 2 cm de aceite en una sartén grande y freír hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir y mantener caliente.

Sudar la cebolla en la mantequilla restante en una sartén grande y poco profunda hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz, suba el fuego y tueste hasta que esté translúcido. Baje el fuego y agregue el caldo restante de un cucharón a la vez, revolviendo bien hasta que el caldo se absorba por completo antes de agregar el siguiente cucharón.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Tostada

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Una vez que el arroz esté al dente, agregue los 2 quesos, los dientes de ajo y la calabaza y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Calabaza

Arroz

Servir con un chorrito de pesto y las chalotas por encima.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Equipo

Procesador De Alimentos

Tazón

Sartén

Horno

Ingredientes

Porciones:

1manojo grande

albahaca, hojas y tallos desgarrados 3

dientes de ajo, picados en trozos grandes 3(invierno)

piñones tostados 1WES E Artes del lenguaje inglés

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)50Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso parmesano, finamente rallado 6

dientes de ajo pelados 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo caliente 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal 400Nueces del tipo que quieras (picadas)

calabaza de 14 oz (peso sin pelar), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 cm 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1pequeño

cebolla finamente picada 400Nueces del tipo que quieras (picadas)

arroz arborio 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

pecorino, finamente rallado 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalotes, finamente picados 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina, sazonada con sal y pimienta 1WES E Artes del lenguaje inglés

aceite vegetal, para freír poco profundo

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores opciones para el Risotto. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione. Tiene 4,5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 85 dólares.