Risotto de Azafrán con Calabaza

Name: Risotto de Azafrán con Calabaza
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de arroz Arborio; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo, preferiblemente casero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano; 1 1 libra de calabacín, hilos de azafrán; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados (2 grandes); 6 (invierno) mantequilla sin sal (3/4 de barra)

Risotto de Azafrán con Calabaza es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 587 calorías, 18g de proteína, y 27g de grasa. Para $2.64 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra arroz arborio, aceite de oliva, panceta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es buena. Tratar Risotto de Azafrán con Calabaza, Risotto de Calabaza con Sabor a Comino y Azafrán, y Risotto de Calabaza y Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Pele la calabaza, retire las semillas y córtela en cubos de 3/4 de pulgada. Deberías tomar unas 6 tazas.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Semillas

Coloque la calabaza en una sartén y mézclela con el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ase durante 25 a 30 minutos, mezclando una vez, hasta que estén muy tiernos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pimienta

Squash

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, calienta el caldo de pollo en una cacerola pequeña cubierta. Déjalo a fuego lento para que hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una olla de fondo pesado u horno holandés, derrita la mantequilla y saltea la panceta y las chalotas a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que las chalotas estén translúcidas pero no doradas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el arroz y revuelva para cubrir los granos con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Grano

Arroz

Agregue el vino y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 2 cucharones llenos de caldo al arroz más el azafrán, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba, de 5 a 10 minutos. Continúa agregando el caldo, 2 cucharones a la vez, revolviendo cada pocos minutos. Cada vez, cocine hasta que la mezcla parezca un poco seca, luego agregue más caldo. Continúe hasta que el arroz esté completamente cocido, pero aún al dente, aproximadamente 30 minutos en total. Fuera del fuego, agregue los cubos de calabaza asados y el queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano