Rilletes de Pollo en Maceta

Name: Rilletes de Pollo en Maceta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada Rebanadas de pan crujiente o baguette; 4 hojas de laurel (preferiblemente frescas); 2 finamente picadas, 2 enteras a la izquierda; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2 palitos) mantequilla, dividida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 2 kilogramos pollo entero (preferiblemente orgánico), enjuagado, seco con palmaditas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 3 (invierno) estragón fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado; 6 dientes de ajo picados; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (o más) caldo de pollo bajo en sal; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra, dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 2 (invierno) perejil italiano fresco picado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pepinillos comprados; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de chalotes finamente picados; 2 (invierno) tomillo fresco picado más 4 ramitas grandes de tomillo

Los rilletes de pollo en maceta pueden ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 10 y cuesta 3 3.46 por porción. Una porción contiene 798 calorías, 48g de proteína, y 60g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de cebollino, hojas de laurel ; 2, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pechugas de Pollo en Maceta con Limón y Romero, Batatas En Maceta, Zanahorias Y Pollo, y Cerdo en Maceta.

Instrucciones

Combine 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de albahaca picada y 2 hojas de laurel picadas en una olla pequeña. Frote la mezcla de hierbas por todo el pollo; espolvoree con sal y pimienta. Cubrir y matar durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue el pollo a la olla y cocine hasta que se dore por todos los lados, volteándolo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo; saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos. Agregue 4 espigas de limón y 2 hojas de laurel enteras.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue el vino y hierva hasta que casi se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Agregue suficiente caldo para que los lados de pollo a la mitad de la cocción; lleve a ebullición. Cubra la olla; coloque en el horno y cocine hasta que se forme el pollo, volteándolo una vez, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire la olla del horno; transfiera el tazón de pollo y enfríe ligeramente. Colar el cocido en una cacerola grande. Hervir hasta que el líquido se reduzca a 2 1/2 tazas, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Horno

Olla

Retire la piel y los huesos del pollo;triture la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserve para rillettes de pollo. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Cubra y enfríe el líquido y estofado por separado.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pollo

Rillettes

Pollo Entero

Derretir 1/4 de taza de mantequilla en una sartén grande pesada a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chalotas y saltee hasta que estén tiernas,aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Añade el resto de 3/4 de taza de mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Revuelva en el dragón y el tomillo, luego el pollo rallado y reserve 2 1/2 tazas de líquido para estofar.Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy húmedo y el líquido se reduzca ligeramente, pero aún quede un poco de líquido, aproximadamente 5 minutos.Sazone la mezcla al gusto con sal y pimienta.Enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezclar el perejil y el cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Cebolleta

Empaca las rillettes de pollo en una jarra de vidrio grande o divídelas entre frascos más pequeños. Enfriar hasta que se enfríe, luego selle el frasco y manténgalo frío. HACER POR ADELANTADO: Se puede hacer 5 días por delante. Manténgalo frío. Llevar a la temperatura de la habitación antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Rillettes

Pollo Entero

Sirva los rillettes con pan crujiente y encurtidos.

Ingredientes que necesitarás

Rillettes

Encurtido