Relleno de Pan de Maíz con Chorizo

Caliente el horno a 400 ° F con una rejilla en el centro y ponga mantequilla en una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

Mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Mezcle la leche, el huevo y la mantequilla en un tazón pequeño y mezcle con los ingredientes secos.

Vierta la masa en una bandeja para hornear con mantequilla.

Hornee hasta que se doren y un probador salga limpio, de 25 a 30 minutos.

Enfríe el pan de maíz en una sartén en una rejilla durante 10 minutos, luego póngalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Corte el pan de maíz en cubos de 3/4 de pulgada y póngalo en un tazón grande.

Derrita la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, luego agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, durante unos 8 minutos.

Agregue el chorizo, el maíz, la salvia, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir el perejil.

Mezcle la mezcla de chorizo con pan de maíz y transfiérala a una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas.

Rocíe con el caldo de pollo.

Hornee a 400 ° F sin tapar, hasta que estén doradas, durante unos 30 minutos.

* El chorizo español es una salchicha de cerdo curada en seco que obtiene su distintivo sabor ahumado del pimentón de la Vera, un chile rojo dulce que se cultiva en el valle de La Vera, en el oeste de España, y se seca lentamente al humo antes de molerse en polvo. Hay muchas marcas diferentes de chorizo español y varían sorprendentemente, en apariencia, textura y sabor. Algunos se importan de España y otros se fabrican en los Estados Unidos. Una marca española que nos gusta particularmente es Palacios, que está disponible en algunos mercados especializados, mercados latinos y por correo de tienda.com. * El pan de maíz se puede hornear 1 día antes y se puede mantener cubierto a temperatura ambiente.* El relleno se puede montar sin existencias con 4 horas de antelación y se puede mantener, tapado holgadamente, a temperatura ambiente.