Receta de Gravlax curado con remolacha

Name: Receta de Gravlax curado con remolacha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 45
Cuisine: Nórdica, Escandinavas, Europea
Ingredients: 5 remolachas crudas, ralladas; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado remolachas crudas, ralladas; 1 manojo grande el eneldo picado; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado el eneldo picado; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (invierno) pimienta negra molida en trozos grandes; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimienta negra molida en trozos grandes; 1 cola de salmón, cortada en mitades, fileteada, pero sin piel; 1 kilogramos trozo de cola de salmón, cortado en mitades, fileteado, pero sin piel; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas copos de sal marina; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado copos de sal marina; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas palitos de carne con sabor a pepperoni; 45 Ruibarbo, picado fresco o congelado palitos de carne con sabor a pepperoni

La receta de Gravlax curado con remolacha está lista en unos 45 minutos y es sin duda un excelente sin gluten, sin lácteos, y pescatariano opción para los amantes de la comida escandinava. Esta receta hace 45 porciones con 143 calorías, 8g de proteína, y 2g de grasa cada. Para $1.25 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de pimienta molida gruesa, remolacha, azúcar granulada y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 20 personas quedaron impresionadas con esta receta. Con una espátula puntuación de 48% este plato es bueno. Tratar Gravlax de Fletán Curado con Hinojo, Gravlax Curado con Cítricos y Sal, y Gravlax (Salmón Curado Sueco con Azúcar y Sal) para recetas similares.

Instrucciones

Revisa el salmón en busca de huesos que tu comerciante de pescado podría haber perdido (frotar tu mano a lo largo de la carne es la mejor manera de encontrarlos).

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Quita todo lo que encuentres con unas pinzas. Cubre un plato lo suficientemente grande como para sostener el salmón con una doble capa de papel de aluminio (normalmente uso una sartén para asar).Pon uno de los trozos de salmón, con piel hacia abajo, encima. Frótalo con la mitad del vodka.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Mezclar el azúcar, la sal, la pimienta, el eneldo, la remolacha y el esparadit sobre el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Salmon

Azucarera

Remolacha

Eneldo

Sal

Vierta el resto del vodka sobre el pescado y coloque el otro trozo de salmón (con la piel hacia arriba) encima. Levante el papel de aluminio alrededor del pescado, luego coloque algunas pesas en la parte superior (como latas, frascos o una tabla de cortar pesada). Refrigere y deje curar durante dos a cuatro días, volteándolo de vez en cuando. El líquido se filtrará fuera del salmón en este momento; simplemente vierta.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni

Pescado

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio y raspe la cura de ambos trozos de pescado. Para servir, corta como lo harías con el salmón ahumado (deja la piel atrás). Uso según sea necesario y mantener, envueltos en el refrigerador durante una semana. Cómo usar Chrain, un condimento judío, también va con beefas en conserva que con gravlax. La crema de rábano picante también es ideal con cualquiera de los dos. Ponga 4 remolachas cocidas, peladas y cortadas en trozos, en un procesador de alimentos con 2 1/2 tazas de raíz de rábano picante rallada, 1 cucharada de vinagre balsámico (preferiblemente blanco), 2 cucharadas de azúcar granulada y sal, al gusto. Mezcla a pulso a una mezcla gruesa (no pura).

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Rábano Picante

Vinagre Balsámico

Azúcar Granulada

Raíz De Rábano Picante

Gravlax

Saborear

Remolacha

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Papel De Aluminio

Servir

Crema de rábano picante Bata 2/3 de taza de crema para batir, luego agregue 2 1/2 cucharadas de raíz de rábano picante rallada, 3/4 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza inglesa, azúcar y sal al gusto y un buen chorrito de limón. El vinagre y el limón espesarán la crema, así que no exageres.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Vinagre

Salsa De Rábano Picante

Raíz De Rábano Picante

Mostaza

Limón

Azucarera

Sal

Servir

Echa un vistazo a estas otras recetas de salmón en Food Republic: Receta De Salmón A La Parrilla En Cáscaras De Maíz Ensalada de Pasta De Salmón Caliente Y Rúcula Receta de Salmón Ahumado y Queso de Cabra

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmón Ahumado

Queso De Cabra

Cáscaras De Maíz

Rúcula

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Tabla De Cortar

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

remolachas crudas, ralladas 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

remolachas crudas, ralladas 1manojo grande

el eneldo picado 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

el eneldo picado 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 2(invierno)

pimienta negra molida en trozos grandes 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

pimienta negra molida en trozos grandes 1

cola de salmón, cortada en mitades, fileteada, pero sin piel 1kilogramos

trozo de cola de salmón, cortado en mitades, fileteado, pero sin piel 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

copos de sal marina 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

copos de sal marina 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

palitos de carne con sabor a pepperoni 45Ruibarbo, picado fresco o congelado

palitos de carne con sabor a pepperoni

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Hanna Chardonnay con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.