Ravioles de Lubina de Ischia: Ravioles all ' Ischitana

Name: Ravioles de Lubina de Ischia: Ravioles all ' Ischitana
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 grande hornear papas, como rojizas, hervidas, peladas y trituradas; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 4 huevos; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, más 1/2 taza para espolvorear la superficie de trabajo; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 2 clavo ajo, en rodajas finas; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 3 (invierno) hojas de mejorana frescas picadas, más 3 cucharadas de hojas enteras; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra, más 4 cucharadas, más 2 cucharadas; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de lubina, o cualquier pescado sabroso y firme, como lenguado, fletán o mero, sin piel y huesos, carne cortada en cubos de 1/2 pulgada

La receta Ravioles de Lubina de Ischia: Ravioles todo ' Ischitanan está listo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos y es sin duda una excelente sin lácteos y pescatarian opción para los amantes de la comida mediterránea. Para $2.15 por porción, obtienes un plato principal que sirve 8. Una porción de este plato contiene alrededor de 22g de proteína, 18g de grasa, y un total de 493 calorías. Una mezcla de papa para hornear, dientes de ajo, zanahoria y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona encontró esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 64%. Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Ravioles de Lubina de Ischia - - - Ravioles Todos ' Ischitana, Conejo al estilo de Ischia: Coniglio All ' Ischitana, y Pollo all'ischitana (Pollo al Estilo de Isquia).

Instrucciones

1 taza de Salsa de Tomate Básica, receta a continuación;

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente 4 cucharadas de aceite hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agrega los trozos de pescado y sofríe, revolviendo constantemente, de 8 a 9 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retire el pescado a un tazón para mezclar y deje enfriar. En el tazón para mezclar, agregue la mejorana, el puré de papa y 4 cucharadas de aceite y revuelva para mezclar bien, asegurándose de romper todo el pescado. Sazonar, al gusto, con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mejorana

Patata

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Para hacer la pasta, haga un montículo de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite. Con un tenedor, bate los huevos y el aceite, y comienza a incorporar la harina, comenzando por el borde interior del pozo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba, conservando la forma del pozo. No se preocupe de que esta fase inicial se vea desordenada. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Comience a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de las manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla y raspa los trozos crujientes sobrantes. Deseche estos bits. Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúa amasando durante otros 3 minutos, recordando quitar el polvo de la tabla cuando sea necesario. Envuelva la masa en plástico y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Envolver

Extienda la pasta hasta que quede más fina en una máquina para enrollar pasta y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Si tienes un rodillo para cortar ravioles, cubre la capa de pasta con una capa de 1/4 de pulgada de espesor de la mezcla de lubina.

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Rodillo

Coloque una hoja igual de pasta encima y presione ligeramente hacia abajo con las manos. Enrolle con cuidado las 2 hojas junto con el rodillo para formar los ravioles. Con un cortador de repostería, corte los ravioles separándolos entre los ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Equipo que necesitarás

Cortador De Pasteles

Si no tiene un rodillo para cortar ravioles, corte una sola hoja de pasta a la vez en rectángulos de 2 pulgadas por 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Rodillo

Coloque una cucharadita de la mezcla de pescado en el centro de cada rectángulo y doble la pasta hacia abajo como un trozo de papel de cuaderno y selle para formar un cuadrado de 1 pulgada. Repita hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pescado

Hierva 8 cuartos de galón de agua y agregue 3 cucharadas de sal. Deje caer los ravioles y cocine de 6 a 7 minutos, hasta que estén tiernos y completamente cocidos. Mientras tanto, en una sartén de 12 a 14 pulgadas, combine la salsa de tomate, las 2 cucharadas restantes de aceite y las hojas de mejorana, y colóquelas sobre el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Mejorana

Ravioles

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurra los ravioles, reservando el agua de cocción, y agregue los ravioles a la sartén con salsa de tomate. Mezcle la pasta para aliñarla con la salsa, ajuste la humedad de la salsa con agua para pasta, si es necesario, y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Agua

Ravioles

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agrega el tomillo y la zanahoria, y cocina 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante blanda.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Tomillo

Agregue los tomates y el jugo y hierva, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Tomate

Jugo

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1grande

hornear papas, como rojizas, hervidas, peladas y trituradas 2kilogramos

tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahoria, finamente rallada 4

huevos 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina, más 1/2 taza para espolvorear la superficie de trabajo 3(invierno)

hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca 2clavo

ajo, en rodajas finas 4

dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 3(invierno)

hojas de mejorana frescas picadas, más 3 cucharadas de hojas enteras 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1(puede ser o desnatar)

aceite de oliva virgen extra 4(invierno)

aceite de oliva virgen extra, más 4 cucharadas, más 2 cucharadas 1

Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de lubina, o cualquier pescado sabroso y firme, como lenguado, fletán o mero, sin piel y huesos, carne cortada en cubos de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para la lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. El Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 39 dólares por botella.

Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir

Este rico Pinot Noir se abre con aromas de frutas rojas acentuados por grosellas y ralladura de naranja. Los sabores de frambuesa y cereza continúan hasta el paladar y se complementan con notas de chocolate negro y mora. Con una acidez brillante y un peso de cuerpo medio, el final es largo y persistente.