Ravioles de Alcachofa con Tomates

Name: Ravioles de Alcachofa con Tomates
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. caja de corazones de alcachofa congelados, descongelados y secos con palmaditas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 1 cucharada. vinagre de vino tinto clara de huevo, ligeramente batida con 2 cucharaditas de agua (para lavar huevos); 1 cucharada. vinagre de vino tinto galletas de jengibre, divididas; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath zumo de limón fresco; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla pequeña, picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onza de Parmesano-Reggiano finamente rallado; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates ciruela, recortados y cortados en dados de 1/4 de pulgada (3/4 de taza); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Sal, para escarchar el cristal; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal, cortada en trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Los ravioles de alcachofa con tomates podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.67 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 462 calorías, 16g de proteína, y 24g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes sal, harina, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta puntuación es buena. Tratar Ravioles De Alcachofa Con Tomates, Ravioles de Alcachofa, y Ravioles de Pollo y Alcachofa para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la harina, los huevos, la sal y el agua en el procesador hasta que la mezcla comience a formar una bola, agregando más agua, gota a gota, si la masa está demasiado seca (la masa debe ser firme y no pegajosa). Procesa la masa durante 15 segundos más para amasarla.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Transfiera a una superficie enharinada y deje reposar, cubierto con un tazón invertido, 1 hora para que el gluten se relaje y se enrolle más fácilmente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la harina en una superficie de trabajo, preferiblemente de madera, y haga un pozo en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue los huevos, la sal y el agua al pozo. Con un tenedor, bate suavemente los huevos y el agua hasta que se combinen. Agregue gradualmente suficiente harina para formar una pasta, tirando de la harina más cercana a la mezcla de huevo y teniendo cuidado de no hacer una abertura en la pared exterior del pozo. Amase la harina restante en la mezcla con las manos para formar una masa, agregando más agua, gota a gota, si la masa está demasiado seca (la masa debe ser firme y no pegajosa). Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Cubra con un tazón invertido y deje reposar 1 hora (para facilitar el enrollado).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los corazones de alcachofa y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corazones De Alcachofa

Retirar del fuego y enfriar ligeramente.

Transfiera toda la mezcla de alcachofas, excepto 3/4 de taza, al tazón limpio del procesador (reserve la mezcla de alcachofas restante en la sartén), luego agregue el queso, el perejil, la yema, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada y pulse hasta que la mezcla se corte en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Alcachofa

Perejil

Queso

Nuez Moscada

Pimienta

Sal

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Corte la masa de pasta en 4 piezas, luego aplane cada pieza en un rectángulo áspero y cubra los rectángulos con un tazón grande invertido. Coloque los rodillos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Tazón

Espolvoree ligeramente 1 rectángulo con harina y pase por los rodillos. (Mantenga los rectángulos restantes debajo del recipiente.) Doble el rectángulo por la mitad y aliméntelo, primero el extremo doblado, a través de los rodillos 7 u 8 veces más, doblándolo por la mitad cada vez y alimentando el extremo doblado. Espolvoree con harina si es necesario para evitar que se pegue. Gire el disco al siguiente ajuste (más estrecho) y pase la masa a través de los rodillos sin plegarlo. Continúe alimentando la masa a través de los rodillos una vez en cada fraguado, sin doblar, hasta que alcance el fraguado más estrecho. La masa será una lámina lisa (aproximadamente 24 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una lámina de masa sobre una superficie de trabajo enharinada y coloque 6 montículos de relleno (1 1/2 cucharadita) separados a 1 1/2 pulgadas en una fila hacia el centro de la mitad de la lámina.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Cepille el lavado de huevos alrededor de cada montículo, luego doble la otra mitad de la hoja sobre el relleno. Presione firmemente alrededor de cada montículo, forzando la salida de aire. (Las bolsas de aire aumentan la probabilidad de que los ravioles se rompan durante la cocción.)

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Huevo

Corte la pasta (entre montículos) con un cortador en rondas de 3 pulgadas. Cubra una bandeja para hornear grande y poco profunda con un paño de cocina limpio (no de toalla) y una toalla de polvo con harina, luego coloque los ravioles en 1 capa. Haga más ravioles con la masa de pasta restante, 1 hoja a la vez, y el relleno restante, transfiriendo los ravioles a la sartén forrada.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Ravioles

Montículos Bar

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Unta ligeramente la bandeja para hornear con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Ponga a hervir una olla de agua con sal de 6 a 8 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los ravioles, revolviendo cuidadosamente para separarlos y, ajustando el fuego para mantener el agua a hervir suavemente, cocine hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Transfiera con una cuchara ranurada a un colador.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Mientras hierven los ravioles, recaliente la mezcla de alcachofas reservada en una sartén con mantequilla a fuego moderadamente alto, luego agregue los tomates y el agua y cocine, revolviendo, hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Tomate

Ravioles

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la mitad de los ravioles a una fuente para hornear y cubra con la mitad de la mezcla de alcachofas, la mitad de crema y la mitad de queso. Repita con los ravioles restantes, la mezcla de alcachofas, la crema y el queso.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Ravioles

Queso

Crema

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvorear con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hornee, sin tapar, hasta que los ravioles se calienten y la crema burbujee, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Crema

Equipo que necesitarás

Horno

* La masa se puede hacer (pero no estirar) con 4 horas de anticipación y refrigerada, envuelta firmemente en una envoltura de plástico.* Los ravioles se pueden hacer (pero no se cocinan) 4 horas antes y se enfrían en una bandeja para hornear forrada, cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver