Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. berenjena, cortada en cubos de 1 pulgada; 20 hojas de albahaca frescas, partidas por la mitad; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado; 8 grande dientes de ajo, en rodajas finas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 2 grande cebollas (1 1/2 lb en total), cortadas en cuartos longitudinales y cortadas en rodajas finas transversales; 8 camarones y venas Guarnición: Virutas de Parmesano-Reggiano y albahaca fresca; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 1 kilogramos tomates (4 grandes); 3 pimientos surtidos (verdes, rojos y / o amarillos; 1 1/2 lb en total), cortados en trozos de 1 pulgada; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. calabacín mediano, cortado en cuartos longitudinales y cortado transversalmente en trozos de 3/4 de pulgada de grosor

Ratatouille podría ser solo el plato principal que está buscando. Para $2.74 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 12g de grasa y un total de 245 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Si tienes cebollas, aceite de oliva, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ratatouille de Ratatouille (Confit Byaldi de Thomas Keller), Confit Byaldi (también conocido como Ratatouille de Ratatouille), y Tartaletas de Ratatouille Tatin-Tartelettes Tatin à la ratatouille.

Instrucciones

Corte una X en el fondo de cada tomate con un cuchillo afilado para pelar y blanquee en una olla de 4 cuartos de agua hirviendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Olla

Transfiera los tomates con una cuchara ranurada a una tabla de cortar y, cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire la piel, comenzando por el extremo ranurado, con un cuchillo para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchara Ranurada

Cuchillo

Corte los tomates en trozos grandes y transfiéralos a una olla pesada de 5 cuartos con ajo, perejil, albahaca y 1/3 de taza de aceite. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se rompan y la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Perejil

Ajo

Albahaca

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcle la berenjena con 1/2 cucharadita de sal en un colador grande y deje reposar en el fregadero 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Mientras tanto, cocine las cebollas en 3 cucharadas de aceite con 1/4 de cucharadita de sal en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las cebollas con una cuchara ranurada a un tazón grande, luego agregue 3 cucharadas de aceite a la sartén y cocine los pimientos morrones con 1/4 de cucharadita de sal a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Transfiera los pimientos con una cuchara ranurada a un tazón con cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue 3 cucharadas de aceite a la sartén y cocine el calabacín con 1/4 de cucharadita de sal a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el calabacín con una cuchara ranurada a un tazón con otras verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Calabacines

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Mientras se cocinan los calabacines, seque la berenjena con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Calabacines

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue el aceite restante (aproximadamente 1/4 de taza) a la sartén y cocine la berenjena a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las verduras, la cucharadita restante de sal y la pimienta negra a la salsa de tomate y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 1 hora. Enfriar, destapar y servir caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra