Rabos de Buey de Estilo Español Estofados con Chorizo

Name: Rabos de Buey de Estilo Español Estofados con Chorizo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 794 chile habanero tomates enteros en puré, picados en trozos grandes (incluido el puré) en un procesador de alimentos; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, picadas en trozos grandes; 113 chile habanero chorizo español suave (salchicha de cerdo curado picante); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 Corteza: migas de galletas graham cilantro fresco picado; 2 Corteza: migas de galletas graham perejil de hoja plana fresco picado; 4 dientes de ajo, picados; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada en trozos grandes; 3 kilogramos (piezas de 2 a 3 pulgadas) rabos de buey carnosos; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) pimentón ahumado español dulce o caliente; 1 cp. queso parmesano rallado Vinagre de jerez o vinagre de vino tinto; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) más 2 cucharadas de agua helada; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Las colas de buey al estilo español estofadas con Chorizo podrían ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 1006 calorías, 111g de proteína, y 53g de grasa. Para $5.18 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 96 dirían que dio en el clavo. Si tienes vino, aceite de oliva, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Codan alla vaccinara (Rabos de Buey Estofados al Estilo Carnicero), Bacalao al Estilo Español en Caldo de Chorizo y Tomate, y Arroz al Estilo Español con Chorizo y Gambas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque los rabos de buey con palmaditas y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rabo De Toro

Caliente el aceite en una olla a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego las rabos de toro doradas en lotes sin apiñarse, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera como dorado a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Retire y deseche la cubierta del chorizo, luego corte finamente la salchicha en el procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Queso Pepper Jack Rallado, Dividido

Salchicha

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cocine el chorizo, la cebolla, las zanahorias, el ajo y la hoja de laurel en grasa en una olla a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

Queso Pepper Jack Rallado, Dividido

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el pimentón y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Añadir el vino y llevar a ebullición, revolviendo y raspando las partes marrones.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los rabos de buey con los jugos acumulados en un tazón y los tomates picados (el líquido debe llegar a mitad de lado de la carne) y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Rabo De Toro

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubra la olla y cocine las colas de buey en el tercio inferior del horno, volteándolas una o dos veces, hasta que estén muy tiernas, de 3 a 3 1/2 horas. Extraiga la grasa de la salsa, luego agregue perejil, cilantro, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Rabo De Toro

Perejil

Vinagre

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

* Los rabos de toro mejoran en sabor si se cocinan 2 días antes (agregue perejil, cilantro y vinagre justo antes de servir). Enfriar, destapar y, a continuación, enfriar, la superficie cubierta con papel pergamino o papel encerado y la olla cubierta con tapa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Rabo De Toro

Perejil

Vinagre

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel Encerado

Olla

Retire cualquier grasa solidificada antes de recalentarla. * También puede estofar rabos de toro en una sartén para asar. Primero los rabos de toro marrones en una sartén pesada de 12 pulgadas, luego transfiéralos a una sartén para asar lo suficientemente grande como para sostener los rabos de toro en 1 capa.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar