Quinoa cítrica al curry con pasas y almendras tostadas

¿Necesitas un entremés vegetariano sin gluten, sin lácteos y lacto ovo ? La quinoa cítrica al curry con pasas y almendras tostadas podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve para 6 personas. Una porción contiene 246 calorías , 6 g de proteína y 10 g de grasa . Por 81 centavos por porción , esta receta cubre el 10 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 134 personas encontraron que esta receta era sabrosa y satisfactoria. Esta receta de Allrecipes requiere almendras, sal marina, jugo de limón y miel. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos . Con una puntuación de Spoonacular del 81 % , este plato es increíble. Pruebe el chutney de albaricoque con jengibre y almendras tostadas , la sopa catalana de tomate y calabacín con menta y almendras tostadas y las gachas de quinoa con puré de manzana, skyr y muesli tostado con miel para obtener recetas similares.
Instrucciones
Pon a hervir la quinua, el caldo de verduras y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
Mientras se cocina la quinoa, prepare el aderezo mezclando el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el curry en polvo en un bol. Agregue la quinoa cocida, la cebolla morada y las pasas; sazone a gusto con sal marina. Cubra y enfríe en el refrigerador durante varias horas hasta que se enfríe.
Incorpore la mitad de las almendras tostadas inmediatamente antes de servir.
Espolvorear las almendras restantes por encima antes de servir.