Quiche de Chorizo y Queso de Cabra

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Chorizo y el Quiche de Queso de Cabra. Para $2.47 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 807 calorías, 26g de proteína, y 67g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 40 minutos. Si tiene aceite de canolan, cilantro, queso cotija y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Quiche de Calabacines y Queso de cabra (Quiche de Calabacines au Chèvre), Crostini de Queso de Cabra y Chorizo, y Rollos de Queso de Cabra y Chorizo para recetas similares.
Instrucciones
Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos y pulse unas cuantas veces. Esparce la mantequilla y la manteca sobre la harina y pulsa hasta que la mezcla forme migas grandes.
Agregue 1/3 taza de agua helada unas cucharadas a la vez, pulsando, hasta que la masa se junte. (Pulse hasta 2 cucharadas más de agua helada si la masa se desmenuza demasiado.) Aplanar la masa en un disco, envolver en papel de plástico y refrigerar hasta que se enfríe, al menos 1 hora.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en una ronda de 12 pulgadas. Coloque la masa en un plato profundo de 10 pulgadas con una bandeja para tarta estriada con un fondo extraíble, presiónela suavemente hacia los lados; recorte el exceso de masa. Cubra con envoltura de plástico y enfríe hasta que esté firme, unos 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el pesto: Precalienta la parrilla.
Ponga los jalapeños en una bandeja para hornear y ase, volteándolos, hasta que se quemen, unos 5 minutos.
Retire los tallos y las semillas. Pulse los jalapeños, el cilantro, el ajo, los piñones y el aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que la mezcla tenga una consistencia similar al pesto.
Agregue el parmesano, y sal y pimienta al gusto; pulse unas cuantas veces más. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Coloque la sartén para tarta en una bandeja para hornear, cubra la masa con papel pergamino y llénela con pesas para pasteles o frijoles secos.
Hornea hasta que el borde esté ligeramente dorado, unos 20 minutos.
Retire las pesas y el pergamino y hornee hasta que estén dorados, unos 20 minutos más.
Dejar enfriar un poco en una rejilla.
Mientras tanto, haga el relleno: Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F.
Coloque el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos(esto facilita el corte).
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego alto hasta que empiece a brillar.
Agregue el chorizo y divídalo en trozos más pequeños con una cuchara de madera; cocine hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel con una cuchara ranurada y déjelo enfriar ligeramente. Corta el queso de cabra congelado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Esparce la fontina, la cotija, las cebolletas, el chorizo y el tomillo sobre la corteza.
Batir los huevos en un tazón grande; añadir la leche y la nata y batir hasta que estén suaves.
Vierta en la corteza y coloque el queso de cabra uniformemente por encima.
Hornee hasta que la corteza esté dorada y profunda y el borde esté firme, pero el centro aún se mueva ligeramente, de 40 a 50 minutos.
Dejar enfriar al menos 20 minutos antes de servir.
Cortar en rodajas y servir con el pesto de jalapeño.
Fotografía por Johnny Miller