Porchetta y Polenta

Name: Porchetta y Polenta
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada, recortada del exceso de grasa; 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) tubo (polenta aproximadamente preparada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 (puede ser o desnatar) pan rallado, un par de puñados; 2 (puede ser o desnatar) semillas de hinojo, y más para espolvorear; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 16 hojas de salvia frescas, picadas; 3 clavo ajo picado; 1 Ralladura de limón; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 grande cebolla morada, cortada en aros finos; 0 (puede ser o desnatar) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher o marina; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco

Necesita un hor d'oeuvre sin gluten y sin lácteos? El porchettan y la polenta podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 245 calorías, 16g de proteína, y 17g de grasa. Para $1.03 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 20. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra ralladura de limón, paleta de cerdo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Porchetta, Porchetta, y Porchetta para recetas similares.

Instrucciones

Preparar la carne de cerdo: Para la mariposa, corta la mitad de la carne de cerdo con un cuchillo afilado, aproximadamente dos tercios del recorrido. Abra la carne como un libro y golpee con un mazo o sartén pesada en un rectángulo de 1 pulgada de grosor, aproximadamente

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

8 por 14 pulgadas. Precalienta el horno a 350 grados. Sazone el cerdo con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal. En un tazón pequeño, mezcla la ralladura de limón, el ajo, 2 cucharaditas de semillas de hinojo, la salvia, el romero y 1 1/2 cucharaditas de pimienta. Frote la mezcla por todo el cerdo, luego enróllela firmemente y átela con cordel.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Plata Sin Igual

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

8 (Sub-12) Camarones

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Grageas De Perlas Blancas

1/2 Ramita De Romero

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Rocíe el rollo con aceite de oliva y frote por todas partes; espolvoree con pimienta y más semillas de hinojo. (El rollo se puede preparar con hasta 3 días de anticipación; refrigere hasta que se tueste.)

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

8 (Sub-12) Camarones

Grageas De Perlas Blancas

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Coloque el rollo de cerdo en una rejilla en una sartén para asar poco profunda. Ase hasta que un termómetro insertado en el centro registre 180 grados y la carne de cerdo esté crujiente por fuera, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Dejar reposar 15 minutos antes de cortar.

Mientras se asan las carnes de cerdo, prepare las cebollas en escabeche: Hierva el vinagre, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, la hoja de laurel, las semillas de hinojo y los copos de pimiento rojo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Cebolla En Escabeche

Pan Rallado, Un Par De Puñados

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Regaliz Amarillo Y Verde

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue las rodajas de cebolla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire del fuego y deje que la cebolla se enfríe en el líquido. (Las cebollas encurtidas sobrantes se mantendrán en el líquido durante semanas.)

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio, agregue el aceite de oliva y fríe la polenta hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Polenta

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Escurrir sobre toallas de papel. Para ensamblar, coloque la polenta en un plato o platos individuales. Corta el rollo de cerdo en rodajas finas, luego córtalo en trozos pequeños y apila la polenta. Cubra con cebollas en escabeche y sirva tibio o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Rollo De Cerdo

Polenta

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas