Porchetta de Asador

Name: Porchetta de Asador
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo granos de pimienta negra enteros; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo triturado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo semillas de hinojo; 10 camarones y venas Tipo de incendio: división en tres zonas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo romero fresco finamente picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada salvia fresca finamente picada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo fresco finamente picado; 3 clavo mediano cucharada de ajo recién picado (aproximadamente; 1 ( berenjenas) Calor de parrilla; 1 1 libra de calabacín, plata sin igual; 2 kilogramos panceta de cerdo deshuesada entera; 1 kilogramos lomo de cerdo entero, recortado de piel plateada y exceso de grasa (aproximadamente; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar blanco

La porchetta de asador podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1479 calorías, 59g de proteína, y 133 g de grasa. Para $4.89 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Dirígete a la tienda y compra granos de pimienta, romero, tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la ralladura de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mermelada de Naranja con Glaseado de Ralladura de Naranja como postre. 154 personas han probado y les ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Porchetta, Porchetta, y Porchetta.

Instrucciones

Para hacer la salmuera: En un tazón grande, mezcle el agua, la sal y el azúcar hasta que los sólidos se disuelvan. Sumerge el lomo de cerdo en salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Salmuera

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Colóquelo en el refrigerador y en salmuera durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Coloque los granos de pimienta y las semillas de hinojo en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto; toste las especias hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Granos De Pimienta

Especia

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un molinillo de especias y procese hasta que se molan en trozos gruesos.

Transfiera la mezcla de especias a un tazón pequeño y mezcle la salvia, el romero, el ajo, el tomillo, el pimiento rojo triturado y la ralladura de limón. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ralladura De Limón

Romero

Ajo

Tomillo

Salvia

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la panceta de cerdo, con la piel hacia abajo, en una tabla de cortar grande. Marcar carne con un cuchillo afilado en un ángulo de cada centímetro. Repite en dirección opuesta para crear un patrón de rombos. Sazone la panceta de cerdo abundantemente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Rocía uniformemente la panceta de cerdo, usa las manos para frotar la carne y cortar las grietas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Carne

Frote De Condimento Seco

Retire el lomo de cerdo de la salmuera; séquelo con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colocar en el centro de la panceta de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Enrolle la panceta de cerdo alrededor del lomo de cerdo para que cubra completamente el lomo. Cierre de rollo de corbata con hilo de carnicero de aproximadamente cada pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Lomo De Cerdo

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque los carbones a cada lado de la rejilla de carbón y coloque una bandeja de aluminio entre las dos pilas de carbones. Cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Pase la saliva del asador por el centro del rollo de cerdo y asegure los extremos con tenedores para asador.

Ingredientes que necesitarás

Rollo De Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque en el asador, cubra y cocine a fuego medio hasta que la piel se haya oscurecido y crujiente y la carne de cerdo registre 155 ° F cuando se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne, aproximadamente 3 horas, reponiendo carbones para mantener la temperatura según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina