Pompano Asado con Salsa de Aguacate Cítrico, Mantequilla de Cilantro y Plátanos Picantes

Name: Pompano Asado con Salsa de Aguacate Cítrico, Mantequilla de Cilantro y Plátanos Picantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 aguacate maduro, cortado en dados de 1/2; 2 naranjas sanguinas; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 0 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena (o al gusto); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro, solo hojas; 1 manojo pequeño 2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 2 (invierno) hojas de cilantro picadas; 1 1 libra de calabacín, comino en polvo; 1 lima, solo jugo; 4 rebanada lima, con cáscara; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Aceite de oliva; 1 llantén, que empieza a tornarse amarillo pero aún firme; 1 pequeño pimiento rojo, cortado en cubitos; 1 pequeño cebolla morada, cortada en cubitos; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ron con especias, como el Capitán Morgan; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 4 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Wondra, harina extrafina; 1 pequeño habenero maduro, sin semillas y costillas, picado; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado ralladura mixta de cítricos; 1 pompano entero, aproximadamente 3/4 de libra, eviscerado

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe el Pompano Asado con Salsa de Aguacate Cítrico, Mantequilla de Cilantro y Plátanos picantes. Para $3.04 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2 porciones con 960 calorías, 6g de proteína, y 83g de grasa cada. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de lima, naranjas sanguinas, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Pompano Asado con Salsa Avacado de Naranja Sanguina, Mantequilla de Cilantro y Plátanos Picantes, Tacos de Camarones Picantes con Salsa de Aguacate y Salsa de Cilantro de Crema Agria, y Sándwich de Coliflor Asada con Papas Fritas Picantes y Salsa Cremosa de Cilantro y Aguacate para recetas similares.

Instrucciones

Pelar y cortar los plátanos en discos de 3/4 de pulgada de grosor. Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido bien sazonada o antiadherente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega el aceite de canola y continúa calentando un minuto más o menos.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Cocine los plátanos por ambos lados hasta que empiecen a dorarse y a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Retire las rebanadas fritas a un plato forrado con toalla de papel y aplane cuidadosamente cada rebanada a aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor, teniendo cuidado de mantenerlas intactas. El fondo de un vaso funciona bien.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Mientras tanto, mezcle la Wondra y las especias. A continuación, arrastre los plátanos rotos en la mezcla de harina hasta que estén bien recubiertos. Devuélvelos a la sartén todavía caliente y cocínalos hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Especia

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir caliente junto al pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Precaliente el horno a 400 grados. Prepara la mantequilla de cilantro combinando mantequilla, cilantro picado y ron.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Mantequilla

Ron

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la mezcla en una envoltura de plástico y forme un tronco de 1 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Colóquelo en el refrigerador para que cuaje.

Corte las naranjas cortando la cáscara y la médula en tiras, luego retire cada sección de cítricos cortando entre las membranas. Reserva la cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Combine las supremas de naranja, la cebolla, la campana y los chiles habaneros, y las hojas de cilantro en un tazón y mezcle bien. A continuación, agregue el aguacate y el jugo de lima, doblando cuidadosamente la mezcla para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Zumo De Lima

Chile Habanero

Aguacate

Pimienta

Naranja

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue sal y pimienta al gusto y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cortar las rodajas de lima por la mitad formando medias lunas. Prepare el pompano entero cortando 4 rebanadas verticales paralelas, de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad y 2 pulgadas de separación, a cada lado del pescado. Rellene cada corte con 1 rebanada de lima en forma de media luna en ambos lados. Sazone la cavidad con sal y pimienta y rellene con las cáscaras de cítricos reservadas y el pequeño manojo de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rodaja De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pescado

Rocíe ambos lados del pescado con aceite de oliva y sazone con más sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Pescado

Coloque en una bandeja para hornear poco profunda y engrasada y ase, sin voltear, durante 25-30 minutos; hasta que vea que la piel burbujea ligeramente y se hincha.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retirar del horno. La carne debe sentirse ligeramente firme y elástica. Filete el pescado en la mesa para una presentación dramática.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el filete superior cortando a lo largo y en la parte superior de la columna vertebral, levante cuidadosamente el filete de los huesos, trabajando desde la parte superior del pescado hasta su vientre.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Transfiera este filete a un plato para servir. A continuación, retire la estructura ósea del pescado levantando cuidadosamente la cola hacia la cabeza, dejando al descubierto el filete inferior. Voltee este filete, con la piel hacia arriba, para servir.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pescado

Corte la mantequilla de cilantro en rodajas y coloque de 1 a 2 discos en cada filete por el lado de la carne. Vierta la salsa sobre los filetes, adorne con una mezcla de ralladura de cítricos y sirva caliente con los plátanos.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Mantequilla

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo

Sartén

Toallas De Papel

Horno

Envoltura De Plástico

Tazón

Bandeja Para Hornear

Ingredientes

Porciones:

aguacate maduro, cortado en dados de 1/2"2

naranjas sanguinas 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)0(puede ser o desnatar)

pimienta de cayena (o al gusto)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro, solo hojas 1manojo pequeño

2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2(invierno)

hojas de cilantro picadas 11 libra de calabacín,

comino en polvo 1

lima, solo jugo 4rebanada

lima, con cáscara 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Aceite de oliva 1

llantén, que empieza a tornarse amarillo pero aún firme 1pequeño

pimiento rojo, cortado en cubitos 1pequeño

cebolla morada, cortada en cubitos 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ron con especias, como el Capitán Morgan 4(invierno)

mantequilla sin sal 4(invierno)

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Wondra, harina extrafina 1pequeño

habenero maduro, sin semillas y costillas, picado 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

ralladura mixta de cítricos 1

pompano entero, aproximadamente 3/4 de libra, eviscerado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar con Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 21 dólares por botella.