Polpette de Apio
Polpette de apio podría ser la horadada que estás buscando. Esta receta hace 16 porciones con 105 calorías, 3g de proteína, y 8g de grasa cada. Para 29 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes pimienta, queso parmesano, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta partitura no es tan buena. Recetas similares incluyen Polpette di Baccalà, Buñuelo de Polpette, y Polpette Napoletane.
Instrucciones
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
Corta los tallos de apio en trozos de 2 pulgadas (reserva las hojas). Hervir el apio hasta que esté tierno, unos 10 minutos.
Escurrir y enjuagar con agua fría, luego hilar en un hilandero de ensalada y secar con palmaditas. Pule el apio en un procesador de alimentos hasta que esté picado. Exprima puñados del puré en un paño de cocina para eliminar el exceso de agua.
Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el puré de apio, 1/3 taza de perejil, 2 cucharaditas de ajo picado y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos.
Transfiera a un tazón y deje enfriar. Reserva la sartén.
Mezcle los huevos, el pan rallado y el queso parmesano en la mezcla de apio.
Enrollar en unas 16 bolitas pequeñas; refrigerar hasta que estén firmes, de 20 a 30 minutos.
Caliente el 1/4 de taza de aceite de oliva restante en la sartén a fuego medio-alto.
Agregue las bolas de apio y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos.
Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Vierta la mitad del aceite de la sartén.
Agregue la pasta de tomate, la 1 cucharadita restante de ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo; cocine a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
Agregue 2/3 taza de agua y bata hasta que se emulsione, aproximadamente 30 segundos. Devuelve las bolas de apio a la salsa y caliéntalas.
Agregue las hojas de apio reservadas y las 2 cucharadas restantes de perejil.
Fotografía por Anna Williams