Pollo relleno de champiñones con risotto de tomillo y limón

Pollo relleno de champiñones con risotto de tomillo al limón toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 709 calorías, 50g de proteína, y 32g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.85 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 54 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de caldo de pollo, champiñones para bebés, palitos de apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como plato principal. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es traído a usted por BBC Good Food. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Risotto de Setas con Limón y Tomillo, Risotto De Tomillo Con Champiñones Y Muslos De Pollo, y Risotto de setas y tomillo.
Instrucciones
Calentar el horno a 180C / ventilador 160C / gas
Primero, haz el relleno. Picar finamente los porcini remojados y reservar.
Caliente el aceite en una sartén poco profunda, luego cocine suavemente la cebolla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los porcini, los champiñones y las hojas de tomillo, sazone, suba el fuego y cocine durante otros 5 minutos hasta que los champiñones se ablanden.
Agregue el vino a la sartén, luego reduzca fuertemente hasta que esté casi seco.
Agregue 50 ml del líquido de remojo de porcini, luego continúe reduciendo durante un par de minutos hasta que tenga una salsa almibarada. Deje enfriar durante un par de minutos, luego coloque cuidadosamente la cuchara entre la piel y la carne de las pechugas de pollo. Se puede hacer un día antes y refrigerar, o congelar durante 1 mes. Descongelar en la nevera antes de cocinar. Sazone, coloque en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba, luego cocine en el horno durante 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
Mientras se cocina el pollo, prepara el risotto.
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola.
Agregue el apio y la cebolla, luego cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Agregue el arroz, cúbralo bien en el aceite, luego cocine durante 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo de un cucharón a la vez, revolviendo con cada adición hasta que se absorba. Continúa agregando el caldo y revolviendo hasta que el risotto esté supurando y espeso unos 20 minutos. Agregue el tomillo, el jugo de limón, la ralladura y el queso parmesano.
Cuando el pollo esté bien cocido y dorado, retíralo del horno. Vierta el risotto en platos para servir, espolvoree con el queso parmesano extra y cubra con una pechuga de pollo. Vierta los jugos de la sartén para pollo con una cuchara y sirva inmediatamente.
Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
El italiano se puede combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Castello di Monsanto Il Poggio Chianti Classico Riserva. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 40 dólares.
![Castillo de Monsanto El Poggio Chianti Clásico Riserva]()
Castillo de Monsanto El Poggio Chianti Clásico Riserva
Nacido en el viñedo "Il Poggio" (5,5 Ha, 310 metros sobre el nivel del mar) del que en 1962 tomó su nombre: es el primer Chianti Classico Cru. Elaborado con un 90% de Sangiovese y un 7% de Canaiolo y un 3% de Colorino, envejece durante 20 meses en barricas de roble francés. Hoy en día representa el producto más prestigioso de la empresa, apreciado en todo el mundo. Se produce solo en las mejores añadas. La empresa ha optado por mantener una cantidad considerable de botellas de este vino en la bodega, siendo el archivo permanente, capaz de contar la historia de Castello di Monsanto