Pollo Inasal

Name: Pollo Inasal
Prep time: 9 h 15 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de achiote; 1 chile ancho triturado, con tallo y sin semillas; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 4 cuartos de pierna de pollo; 2 (invierno) vinagre de vino tinto o vinagre de coco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tipo de incendio: indirecto de dos zonas; 3 clavo ajo picado; 1 1 libra de calabacín, jengibre recién picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Calor de la parrilla: alto; 1 tallo hierba de limón, recortada y finamente picada; 3 (invierno) jugo de calamansi, o jugo de lima regular; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 3 y más para aflojar el cariño y espesar la salsa

El pollo Inasal es un gluten plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 31g de proteína, 37g de grasa y un total de 512 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.24 por porción. Esta receta de Serious Eats tiene 50 fans. Una mezcla de pimienta, azúcar, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 9 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pollo Inasal, Inasal na manok (pollo a la parrilla, estilo Bacolod), y Cómo cocinar: Inasal na manok (pollo a la parrilla, estilo Bacolod).

Instrucciones

Coloque el aceite vegetal, las semillas de achiote, 3 dientes de ajo, la hoja de laurel y el chile ancho en una cacerola mediana. Gire el fuego a medio y tibio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de las semillas de achiote.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Achiote

Dientes De Ajo Enteros

Aceite Vegetal

Chile Ancho

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar la mezcla durante 1 hora.

Vierta el aceite a través de un colador de malla fina y deje enfriar por completo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Para hacer la marinada: En un tazón pequeño, mezcle 1/4 de taza de aceite de achiote (reserve el resto para usos futuros), ajo picado, calamansi o jugo de lima, vinagre, azúcar, sal, jengibre y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Zumo De Lima

Marinar

Achiote

Vinagre

Jengibre

Pimienta

Azucarera

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a sellar y vierta la marinada. Selle la bolsa y mezcle suavemente para cubrir uniformemente el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Coloque en el refrigerador y deje marinar durante la noche.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque los carbones en un lado de la rejilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire el pollo de la bolsa, reservando el adobo.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en el lado fresco de la parrilla y cúbralo. Cocine, untando cada 10 minutos con la marinada reservada, hasta que la carne de muslo registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, de 30 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Mueva el pollo al lado caliente de la parrilla, voltee la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Chip