Pollo Frito Clásico

Name: Pollo Frito Clásico
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) chile de árbol en polvo; 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 guión Poca salsa picante (recomendado: Tabasco); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, pimentón dulce ahumado; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 2 kilogramos pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 o 10 piezas

El pollo frito clásico podría ser solo el plato principal que está buscando. Para $3.58 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 1324 calorías, 50g de proteína, y 95g de grasa cada. Esta receta es del agrado de 47 gastrónomos y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, pimienta, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Esta receta es típica de la cocina sureña. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas y 40 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 79%. Tratar Pollo Frito Clásico, Pollo Frito Sureño Clásico, y Arroz Frito con Pollo Clásico para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el adobo: En un tazón grande, mezcle el suero de mantequilla, el azúcar, la sal y la salsa picante hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Salsa Picante

Marinar

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas y hasta 24 horas, volteándolo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retire el pollo del adobo de suero de mantequilla y séquelo completamente con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Marinar

Pollo Entero

Coloque el pollo en un juego de rejilla sobre una bandeja para hornear con borde y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de freír.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Para la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el pimentón y el chile de árbol hasta que se combinen. Batir lentamente en el agua y batir hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

árbol De Chile

Almidón De Maíz

Pimentón

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Calentar el aceite a 350 grados F en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Transfiera la mitad del pollo a la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retire el pollo, 1 pieza a la vez, de la masa (permitiendo que el exceso gotee de nuevo en el tazón) y transfiera cuidadosamente al aceite. Freír el pollo, ajustando el quemador según sea necesario para mantener la temperatura del aceite entre 300 y 325 grados F, hasta que esté dorado y recién cocido, unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir el pollo en toallas de papel y luego transferir a un juego de rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde y sazonar con un poco de sal marina fina. Llevar el aceite de vuelta a 350 grados F y repetir con el pollo restante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Fina

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Estante De Alambre

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

chile de árbol en polvo 2(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 3guión

Poca salsa picante (recomendado: Tabasco)2(puede ser o desnatar)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina fina 2(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 11 libra de calabacín,

pimentón dulce ahumado 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría 2kilogramos

pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 o 10 piezas

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Uno de los vinos que puedes probar es Fess Parker Santa Barbara Riesling. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 9 dólares.