Pollo Asado Fácil con Espárragos y Puerros

Name: Pollo Asado Fácil con Espárragos y Puerros
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tallos de espárragos, cortados y pelados si es necesario; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 pollo entero cubierto de mantequilla (aproximadamente 4 libras, ver nota), cuello y columna vertebral reservados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 grande puerros, blancos y verdes reservados por separado, blancos recortados, lavados y divididos por la mitad longitudinalmente; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)

Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 8g de grasa y un total de 151 calorías. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 4 y cuesta $1.94 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, sal y pimienta kosher, puerros y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Tratar Pollo Asado Con Panzanella De Espárragos, Pollo Asado con Mantequilla de Ruibarbo y Espárragos, y Pollo Asado con Espárragos y Salsa Tahini para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 500 ° F. Seque el pollo con toallitas de papel y sazone generosamente por todos los lados con sal y pimienta. Alinee la lámina de respaldo con borde resistente con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Papel De Aluminio

Horno

Coloque el pollo en papel de aluminio, con la piel hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera al horno y ase hasta que la parte más gruesa de la mama registre 140 a 66° en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire del horno, transfiera el pollo a una tabla de cortar y deje reposar durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Horno

Mientras asas el pollo, haz jus. Corte el cuello y el hueso de la espalda en trozos de 1 pulgada con una cuchilla, un cuchillo de chef pesado o tijeras para aves de corral.

Ingredientes que necesitarás

Corral

Hueso

Equipo que necesitarás

Cizallas Para Aves De Corral

Chefs Cuchillo

Cuchilla

Coloque en una cacerola mediana y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que se dore por todos lados, aproximadamente cinco minutos.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Añadir la verdura de puerro y las hojas de laurel y cubrir con agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego cole, desechando los sólidos. Deberías tomar unas 2 tazas de jus.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Verde

Agua

Puerros

Coloque las claras de puerro en una cacerola grande y vierta el jugo de pollo por encima. Después de que el pollo salga del horno, ponga los puerros a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinar hasta que los puerros estén tiernos y el pollo esté listo para servir, aproximadamente 15 minutos. Sazone los puerros y el jugo de limón al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Horno

Mientras el pollo reposa, coloque los espárragos en la sartén vacía en la que se asó el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Transfiera al horno y ase hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar el pollo en trozos para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Transfiera los puerros a un plato para servir con una cuchara ranurada, dejando el jugo en la sartén. Revuelva la mantequilla en jus hasta que esté emulsionada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla